焦糖布丁梅子餡餅

最好從焦糖布丁的準備開始，因為它必須冷卻才能再次使用。 為此，取出 6 湯匙牛奶，在碗中加入布丁粉和糖攪拌至光滑。 將剩餘的牛奶放入小平底鍋中煮沸。 從爐子上取下平底鍋，加入布丁粉，不斷攪拌。 再次回到爐子上，短暫煮沸，然後從爐子上取下。 布丁表面蓋上保鮮膜防止起皮，放涼。

麵團，先用手持式打蛋器的和麵鉤將指定的材料揉好，然後用手揉成光滑的麵團。 用箔紙包裹存放在冰箱中，直到進一步使用。

將李子洗淨，切成兩半，去核，然後切成四分之一。

將烤箱預熱至 200 度（或風扇烤箱 180 度）。 在餡餅盤或彈簧盤（直徑約 26 至最大 28 厘米）上塗上油脂，並撒上乾椰子。 在撒了麵粉的工作面上或在兩層保鮮膜之間將麵團擀開，比形狀稍大。 放入模具中並按下一個邊緣。

用叉子在底部戳幾次。 將布丁均勻地舖在底部。 將李子塊像屋頂瓦片一樣鋪在布丁上，然後輕輕壓入。

在中間架子上的熱烤箱中烘烤約 35 分鐘。 餡餅嘗起來不冷不熱。 也可用杏、桃、李子、油桃等代替李子。