John Myers
內容
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成份
牛肝菌：（4人份！）
- 250 g Mett（一半豬肉和一半牛肉）
- 200 g 牛肝菌*）（這裡：自己收集！）
- 昨天的1/2包子
- 100 g 1 洋蔥
- 2 片 撥蒜
- 1 蛋面
- 1 茶匙 鹽
- 1 茶匙 胡椒
- 1 茶匙 甜椒
- 1 茶匙 溫和的咖哩粉
- 1 茶匙 整個香菜種子
- 50 g 麵包屑
- 0,5 杯 葵花籽油
醬：
- 1 湯匙 麵粉
- 200 ml 清湯（1茶匙速溶肉湯）
- 1 湯匙 鮮奶油加烹飪香草
- 1 大捏 鹽
- 1 大捏 糖
豌豆和胡蘿蔔蔬菜：
- 1 小罐頭 超細胡蘿蔔豌豆 / 瀝乾重量 130 克
- 1 湯匙 奶油黃
- 2 湯匙 切片歐芹
- 2 大夾子 來自磨坊的粗海鹽
三胞胎：
- 300 g 三胞胎（小糯土豆/16個）
- 1 茶匙 鹽
- 1 茶匙 黃薑粉
- 1 茶匙 整個香菜種子
服務：
- 香菜裝飾
說明
牛肝菌：
- 清潔/刷洗石蘑菇並切成小方塊。 將昨天的麵包卷浸入水中並充分擠出。 洋蔥去皮切丁。 將蒜瓣去皮切丁。 所有材料（200 克頭孢蘑菇塊、250 克碎肉、½ 個泡過的捲、100 克洋蔥塊。2 瓣大蒜，切丁、1 個雞蛋、1 茶匙鹽、1 茶匙胡椒粉、1 茶匙甜辣椒粉、1 茶匙淡辣椒粉咖哩粉和 1 茶匙葛縷子種子）放入碗中，混合/揉勻。 用濕潤的手捏成丸子形狀，裹上麵包屑，在平底鍋中加入葵花籽油（1（2 杯）），兩面煎至金黃色，然後從鍋中取出！
醬：
- 用打蛋器將麵粉（1 湯匙）攪拌到肉丸煎鍋中（燒焦！）並在不斷攪拌的同時脫釉/倒入清湯（200 毫升）。 加入法式鮮奶油（1 湯匙）攪拌，然後分別加入一大撮鹽和糖調味。 讓所有東西再煮幾分鐘。
豌豆和胡蘿蔔蔬菜：
- 將歐芹（約 2 湯匙）切成小塊。 在平底鍋中加熱黃油（1 湯匙），加入豌豆和胡蘿蔔，慢慢煎/炒。 添加/混合歐芹，並用磨坊中的粗海鹽調味（2 大撮）。
服務：
- 上麵包（每個 2 個！），配醬汁、三胞胎、豌豆和胡蘿蔔蔬菜，飾以歐芹。
