John Myers
內容
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成份
- 600 g 豬里脊肉
- 鹽、胡椒粉、油炸用
- 250 -300 毫升 蔬菜湯
- 2 湯匙 Creme fraiche（這裡是 Rama 的 Creme Fine）
- 紅醬增稠劑或其他增稠劑
- 3 茶匙 辣芥末醬或芥末醬按自己的口味
說明
- 去除豬里脊肉上的所有皮膚和肌腱。 然後在四周撒鹽。 我把它剪了一個角度，讓它更適合我的鍋。
- 在平底鍋中加熱油，將豬里脊肉用力煎10-12分鐘。 最後是辣椒。
- 同時，將烤箱預熱至 120° 對流。
- 把魚片從鍋裡拿出來，用鋁箔包起來，在烤箱裡烤10-15分鐘。 如果你喜歡粉色，10 分鐘就足夠了。 對我們來說，它總是幾乎要完成，所以我放了 15 分鐘。
- 現在是製作醬汁的時候了。 要做到這一點，用蔬菜高湯給烤肉上釉。 加入鮮奶油並攪拌至光滑。 系上醬汁增稠劑。 最後，加入芥末。 然後你不應該再煮醬汁了，否則它可能會再次變成液體。 用鹽和胡椒調味。
- 然後就可以上桌了。 從鋁箔上取下圓角。 如果肉汁仍然形成，加入醬汁。
- 把肉斜切成不太厚的片，蓋上醬汁。
- 我們喜歡用任何綠色沙拉吃印度香米。
- 最後，還要注意一點：對於非常好的食客來說，這道菜只夠 3 人吃。
- 玩的開心。
