豬肉湯

亞洲湯配豬肉、白菜和煎蛋捲。

4份

成份

對於湯：

• 4大蒜丁香
• 100克洋蔥
• 150 克白菜葉
• 2個蔥
• 3湯匙植物油
• 250 克豬排
• 90 毫升魚露，亞洲（成品）
• 胡椒
• 鹽

對於煎蛋捲：

• 4雞蛋
• 鹽
• 胡椒
• 2湯匙植物油

準備

1. 將大蒜和洋蔥去皮，切碎。 將捲心菜葉洗淨，瀝乾水分，切掉中間的厚肋骨。 將葉子切成細條。 將蔥洗淨，切成約2厘米長的段。
2. 在炒鍋或平底鍋中加熱 1 湯匙油，將大蒜煎至金黃色。 取出備用。 將剩餘的油倒入鍋中，將洋蔥略炒。
3. 將炸肉排切成約5厘米長的細條。 將 1 升水放入大平底鍋中煮沸。 加入豬肉，煮沸，轉小火慢燉約 20 分鐘，直至肉變軟。 加入洋蔥、捲心菜、蔥、魚露、胡椒粉和鹽（如果需要），再燉 15 分鐘。
4. 同時，在碗中將雞蛋攪拌均勻，加入鹽和胡椒調味。 在帶塗層的平底鍋中加熱油。 倒入雞蛋，兩面煎。 讓煎蛋捲稍微冷卻並切成 2.5 x 5 厘米的條狀。
5. 將湯裝盤，在上面鋪上煎蛋捲，撒上大蒜，即可食用。
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