為聖誕節和除夕準備美味的鯉魚

鯉魚藍通常在聖誕節和除夕供應。 適當的準備使鯉魚成為美味佳餚。 關於購物、剔骨、烹飪和美味食譜的提示。

鯉魚是最著名的淡水食用魚之一。 他們最初來自亞洲和東南歐。 鯉魚的烹製方法與鱒魚類似，煮、烤或烤時味道極佳。 鯉魚肉的脂肪含量在百分之五左右，比較瘦。 它含有多種礦物質、蛋白質、維生素和有益健康的脂肪酸。

鯉魚藍：用醋在最高 70 度下製備

一個經典的準備是鯉魚藍，主要在聖誕節和除夕供應。 魚在最高70度的醋鹽水中煮熟，使魚皮呈淡藍色。 “藍煮”是一種烹製鯉魚、鰻魚、丁鯛和鱒魚等淡水魚的特殊方法。 藍色的原因是魚皮上的粘液層。 鯉魚煮得太熱會變得乾燥、堅韌、無味。

或者，也可以烤鯉魚，魚片是最好的選擇，或者在烤箱中整條烤。 將準備好的魚里里外外撒上鹽和胡椒粉，放入檸檬片和香草調味，然後放入抹了油的盤子裡。 淋上少許油，180度烤30-60分鐘，視大小而定。 當背鰭很容易脫落時，魚就完成了。

去除或去除鯉魚中煩人的骨頭

肉的享受常常被許多叉骨蒙上陰影 - 因為它們也出現在梭子魚中。 在好的魚店，顧客可以買到經過去骨機處理過的鯉魚片。 她每隔三到四毫米切一片魚片，但不會一直切下去，這樣骨頭就會被切得很細，可以食用。 這種類型的去毛刺稱為“拔罐”。

選購養殖鯉魚要認清品質和新鮮度

鯉魚新鮮度和品質的標誌是光滑、完好無損的皮膚上有一層粘液。 鯉魚的時令期為 月至次年 月，我們幾乎只能從當地農場獲得鯉魚，因此食用對生態無害。

在養殖池中，以蠕蟲和昆蟲幼蟲等為食的要求不高的魚在被撈出之前體重會達到一到兩公斤。 為此，將池塘中的水排幹，然後將魚在清水中養幾天，少食或不食。 這樣肉就會失去輕微發霉的餘味。