準備菊芋——最好的技巧和竅門

準備菊芋——多才多藝的健康塊莖

菊芋不僅味道好，而且是一種非常健康的蔬菜。

• 除了菊芋，在所有蔬菜中，只有菊苣的菊粉含量如此之高。 這種碳水化合物的優點是它對胰島素水平幾乎沒有任何影響，而且還有抑制食慾的作用。
• 菊粉還可以通過小腸，從而滋養大腸中的重要菌群。 塊莖富含維生素和重要礦物質。
• 菊芋看起來像姜，嘗起來像朝鮮薊，並且像土豆一樣容易準備：您可以烘烤、燉煮、做成泥、烹調和醃製菊芋，然後生吃。 所以菜單上的菊芋有很多可說的。

準備技巧

菊芋的製作非常簡單。

• 菊芋的皮比土豆薄。 所以你不必去皮塊莖，用蔬菜刷徹底刷掉它就足夠了。 如果您仍想去除菊芋的外皮，則在烹飪後更容易去除。
• 您可以輕鬆地生吃菊芋，例如在沙拉中。 然後將切成塊的塊莖在加少許檸檬的水中浸泡十分鐘。 然後，維生素 C 使腸道更容易從蔬菜中吸收鐵。 如果菊芋稍微變色，請不要感到驚訝，這是正常的。
• 如果您使用生的菊芋，請使用較小的塊莖，因為它們含有更多的水分。
  給蔬菜調味時，少用鹽。 否則它自己的溫和味道很快就會被掩蓋。
• 如果您想在平底鍋中準備菊芋，薄片比大片更好。 或者，您也可以將蔬菜切成小方塊。 準備工作很快：大約十分鐘後，切片或立方體就已經煮熟了。
• 如果用鐵鍋或鋁鍋或鍋烹製蔬菜，它們會變成灰色且難看。 味道沒有任何變化，但眾所周知，眼睛會隨著它一起吃。 最好使用不銹鋼等其他材料製成的炊具。