John Myers
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通過冷凍保存甜菜根
新鮮的甜菜根可以在冰箱中保存兩到四個星期。 冷凍可延長保質期。
- 要冷凍甜菜根，您需要先將其煮熟。
- 將煮熟的甜菜切成薄片或方塊。
- 將甜菜冷凍在合適的容器中，例如新鮮食品盒。
通過將甜菜根存放在地窖中來保存它
如果將甜菜根存放在涼爽的地窖中，它的保質期也會更長：
- 用保鮮膜在一個木箱裡劃線，然後用濕沙填滿一半。
- 將甜菜放在沙子裡，並用沙子完全覆蓋。
- 由於在大約六攝氏度的溫度下儲存，甜菜根可以保存大約五個月。
通過酸洗保存甜菜根
另一種延長保質期的方法是醃製甜菜。 醃製需要一公斤新鮮甜菜根、兩個蘋果、三個中等大小的洋蔥、半升水、約 350 毫升酸度為 80% 的醋、 克糖、十粒胡椒粒、六瓣丁香和一或兩片月桂葉。
- 將甜菜煮熟，然後去皮。 將甜菜切成薄片。 因為甜菜根在烹飪時會流血，所以我們建議戴上塑料手套。
- 將蘋果去皮切丁。 將洋蔥切成圈。
- 將甜菜、蘋果和洋蔥圈與香料分層放入罐中。
- 將半升鹽水、醋和糖混合，煮沸幾分鐘。
- 將熱的液體倒入罐子中，等罐子冷卻後再蓋上。
