John Myers
許多動物來源的蛋白質濃縮物都被重金屬污染。 因此，任何想要獲得更高蛋白質供應的人都應該特別注意蛋白質製品的質量，如果可能的話，選擇植物來源的產品。
蛋白粉中的重金屬會對機體造成壓力
蛋白粉和蛋白飲料中反復發現有毒重金屬：砷、鎘、鉛和汞。
美國消費者雜誌《消費者報告》測試了 15 種不同的濃縮蛋白，發現所有濃縮蛋白中都含有可測量的含量，在某些品牌中甚至含有非常高劑量的上述重金屬。 德國的情況與此類似。
《消費者報告》指出，工業化國家的人們攝入的蛋白質通常比僅靠正常飲食攝入的蛋白質要多。
如果現在也食用濃縮蛋白，那麼連同其中所含重金屬的毒性，將對生物體造成極大的負擔。
德國營養學會和世界衛生組織建議成年人每天每公斤理想體重攝入約 0.8 克蛋白質。
耐力運動員每公斤體重也應該攝入一克蛋白質。 例如，一個體重 70 公斤的人每天應該攝入 56 克蛋白質。
然而，在今天的飲食中，人體所需蛋白質的數量是其兩倍。
如果還服用濃縮蛋白，本已成問題的蛋白質劑量會增加很多倍。 在工業化國家，幾乎不可能患有蛋白質缺乏症。
重金屬難以降解
相反，許多典型的文明病（骨質疏鬆症、風濕病、癌症等）都可能與慢性蛋白質過多有關。
因此，如今過量的蛋白質已成為一個不小的問題。 另一個非常常見的健康問題是重金屬中毒。
重金屬會滲透到我們的組織中——包括大腦、心臟和腎臟。 儘管我們的身體有排毒機制，但它們還沒有為當今循環的毒素數量和類型做好準備。
尤其是重金屬極難降解，如果只用有機矽的話。
因此，它們會在組織中積聚，然後——超過一定劑量並取決於個體耐受性——引發各種各樣的症狀：疲憊、倦怠、噁心、抑鬱、甲狀腺功能障礙、腎上腺功能障礙、心臟問題等等。
替代品：植物蛋白粉
在大多數情況下，濃縮蛋白是從動物蛋白中獲得的。 由於動物終其一生都會自然地從食物和環境中積累重金屬，因此從它們身上獲得的蛋白質製劑自然也含有大量的這些重金屬。
未受污染的植物蛋白來源，如甜羽扇豆、藜麥、豆類、大米、種子（如大麻）和綠葉蔬菜始終是更好的選擇。 特別是甜羽扇豆已經以富含蛋白質的粉末形式提供，對於所有以前食用過動物源蛋白粉的人來說，這可能是一個值得推薦的替代品。
天然飲食的蛋白質豐富度
提到的所有植物性食品都能確保高質量和健康的蛋白質供應。 一杯藜麥（煮熟的）含有約 14 克蛋白質。
一百克甜羽扇豆含有約 40 克鹼性蛋白質，一杯生菠菜含有 克蛋白質。
一頓飯包括，例如，一杯藜麥、一種甜羽扇豆製品、各種蔬菜和一些大麻籽，以及作為零食的綠色冰沙，由精細混合的綠葉蔬菜、一些水、杏仁黃油、新鮮或冷凍的水果不僅為您提供適量的必需氨基酸，而且還提供豐富多樣的重要物質、粗飼料、礦物質和微量元素——工業加工濃縮動物蛋白只能夢寐以求的種類。
在許多方面，食用新鮮的活食比食用有問題的濃縮物和蛋白質飲料要健康得多。
所以在選擇正確的蛋白質時要問的問題是：除了蛋白質之外，我從這種或那種產品中得到了什麼？ 除了蛋白質，它還含有重要的生命物質嗎？
或者也許我沒有得到任何其他有用的蛋白質物質，而是一部分危險的重金屬？
此外，應盡量減少疫苗的負擔，並嚴格限制食用受污染的魚。
一項研究還發現，白鹮（一種海鳥）接觸汞與雄性鳥類中同性戀的發生率增加有關。
有關研究人員解釋說，汞，尤其是在胚胎期和兒童早期，會對發育產生強烈影響，從而導致性行為發生改變。
在雌性朱鷺中，汞降低了生育能力，因此接觸汞會導致後代越來越少。
