快速捲心菜配碎肉或三文魚

4人用料：

• 2洋蔥
• 1-2瓣大蒜
• 500克捲心菜
• 1紅辣椒
• ½ 茴香球莖
• 2湯匙油
• 300 克 碎牛肉
• 約500 毫升雞湯
• 海鹽
• 胡椒
• 約½ 茶匙 辣椒粉
• 1 克（150 杯）天然酸奶
• 新鮮歐芹

將大蒜去皮，切成小方塊。 將捲心菜（例如原始捲心菜、尖頭捲心菜或大白菜）洗淨，去蒂，切成細條。 將辣椒洗淨，去籽並切成細條或方塊。 清潔茴香球莖，去除莖，並將其切成細條。 在炒鍋或平底鍋中用 1 湯匙油炒洋蔥和大蒜，然後推到邊緣。 加入剩餘的油，將碎牛肉煎至易碎。 用海鹽和胡椒調味，加入洋蔥。

加入捲心菜條，炒 2 分鐘。 加入辣椒粉和茴香，用海鹽、胡椒粉和辣椒粉調味，然後攪拌。將所有東西煮約 1-2 分鐘。 加滿雞湯，蓋上蓋子煮沸。 用小火煮約 5 分鐘。 上菜時，用新鮮歐芹和 1 湯匙酸奶裝飾每道菜。

變體：

這道菜不是碎牛肉，而是搭配三文魚，味道也很好。 為此，清洗 4 片鮭魚片（每片 125 克）並短暫煎炸。 從鍋中取出並放在一邊。 如上所述處理其餘成分（肉末除外）。 加入雞湯後，將烤好的三文魚放在捲心菜盤上煮 5 分鐘。

每份含肉末的營養價值：
381 大卡、25 克脂肪、10 克碳水化合物、29 克蛋白質、6 克纖維

每份三文魚的營養價值：
450 大卡、28 克脂肪、10 克碳水化合物、39 克蛋白質、6 克纖維

推薦用於：

• 肥胖
• 關節
• 膀胱炎
• 高血壓
• 慢性阻塞性肺病
• 脂肪肝
• 血脂異常
• 痛風（鮭魚版或最多一半的碎牛肉）
• 橋本
• 代謝綜合徵
• 風濕症
• 乳糜瀉（注意：在加工產品的情況下，不能排除麩質污染。因此，為了安全起見，請注意“無麩質”標籤）