羊排配灰莫拉塔、番茄橄欖蔬菜和迷迭香土豆

將烤箱預熱至 225°C 以製作羊排。 用鹽和檸檬胡椒擦洗羊排，然後刷上 2 湯匙橄欖油。 在肋骨之間稍微切開。

摘下迷迭香和百里香的小枝並切碎，為土豆留一點迷迭香。 然後剝去蒜瓣並切碎。 將切碎的香草、一半大蒜和一半磨碎的檸檬皮與 3 湯匙橄欖油混合，然後分佈在羊排的切口處。 將羊車放在油鍋上煎20分鐘，逐漸倒入高湯和紅酒。

將歐芹洗淨切碎，與剩餘的檸檬皮和剩餘的大蒜混合。 然後蓋上蓋子冷卻。 將帶皮的土豆煮至稍熟。

洗淨聖女果，將剩餘的胸腺嘧啶葉大致切碎，然後用橄欖油煎炸。 加入刺山柑和橄欖片，調味並煎炸 3-4 分鐘，然後再次用鹽和胡椒調味。

最後，將土豆分開，在鍋中用橄欖油和迷迭香煎炸。