覆盆子蜂蜇蝸牛

對於酵母麵團，將酵母與 40 克糖混合。 融化60克黃油，倒入牛奶。 與麵粉、鹽、雞蛋、蛋黃、剩餘的糖和酵母一起揉成光滑的麵團。 蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵約30分鐘。

與此同時，在一個小平底鍋中融化糖、黃油和蜂蜜，製成蜂蜇釉。 加入杏仁片，邊攪拌邊煮沸。 加入奶油攪拌，讓其冷卻。

對於填充物，將覆盆子果凍稍微加熱並放在一邊。 用手動攪拌器的打蛋器將馬斯卡彭奶酪、糖、香草糖和澱粉混合成奶油。

將烤箱預熱至 200°C（對流：175°C）。 在烤箱中的滴油盤上塗上油脂，然後撒上麵粉。

再次將酵母麵團揉勻，對半切開，在撒了麵粉的表面上擀成長方形（約 30 x 35 厘米）。 將一半馬斯卡彭奶油均勻塗抹，四周留出約2.5厘米的邊緣，將一半覆盆子果凍鋪在上面。 把麵團從長邊捲起來，把麵團的邊緣壓好。 把捲切成大約。 2.5 厘米寬的切片，放在準備好的滴盤上。 用同樣的方法處理麵團的後半部分，烤盤上應該有大約30-32片。

將溫熱的蜂蜇均勻塗抹在蝸牛上，然後在中間架子上的預熱烤箱中烘烤約 20-25 分鐘。 把蛋糕從烤箱裡拿出來，讓它完全冷卻，然後切成大約。 24 件。 奶油搭配它味道很好。

提示 7：如果您沒有那麼多時間，您也可以使用冷藏架上的 2 包（每包 530 克）新鮮酵母麵團。

要切完全烤好的蜂蟄螺，最好使用鋒利的鋸刀。 這是最好地切割堅硬的杏仁層的唯一方法。 不時將刀浸入溫水中會更容易。