重新冷凍解凍的雞肉？

我不小心從冰箱裡拿出一隻冷凍的大農家雞，幾個小時後又把它重新冷凍起來。 它仍然凍得很硬，但不幸的是外層已經解凍了大約 1 厘米深。 我烤著吃這隻雞還安全嗎？

我們的答案取決於雞肉是在冰箱中解凍還是在室溫下解凍。

家禽是最容易腐爛的食物之一。 由於沙門氏菌的風險，應嚴格注意廚房衛生，尤其是這裡。

如果雞肉已在室溫下放置數小時，我們不建議生吃再冷凍。 沙門氏菌很容易在室溫下解凍的肉上繁殖。 重新冷凍它們不會殺死它們。 它只會減慢或停止它們的生長。 下次它們解凍時，它們會再次繁殖並達到對健康有害的水平。 在這裡準備肉然後重新冷凍會更好。

如果你把禽肉放在冰箱裡，你可以再次使用稍微解凍的肉。 但是，我們建議您盡快準備雞肉並將其煮熟。

解凍禽肉的技巧：

• 雞肉不應在冰箱中存放超過 8-10 個月。
• 家禽應在冰箱中解凍； 一隻雞的解凍時間約為 12 小時。 也可以使用解凍設置在微波爐中解凍家禽。
• 將肉放入漏勺或倒置盤中，然後放入大碗中。 這使得除霜液體很容易排出。
• 倒掉解凍液！ 沙門氏菌危險！
• 解凍後立即準備和烹調肉。
• 用熱的洗滌液沖洗所有與肉接觸的物體，包括水槽。
• 分份的冷凍禽肉不需要解凍。 可以直接準備。