用羅勒、新鮮西紅柿和奶油布拉提納清爽西班牙涼菜湯

將白麵包去皮，切成小塊，放入碗中，倒入冷水 - 浸泡幾分鐘。

西紅柿洗淨，底部橫切，放入耐熱碗中，倒入熱水。 大約一分鐘後把水倒掉，西紅柿就可以用小刀去皮了。 將去皮的西紅柿切半，去蒂，將西紅柿切成小塊。

將甜椒切半，去掉果核和外皮，切成小塊。

去皮的黃瓜切成小塊，桃子也切成小塊。

剝去蒜瓣，剝洋蔥，切成方塊。

將番茄塊、泡好的白麵包、辣椒粉、桃子和黃瓜塊、蒜瓣、橄欖油、新鮮羅勒葉（裝飾用的少許除外）、紅酒醋少許、糖、鹽和胡椒粉攪拌均勻容器和所有東西都以最大程度打成泥，直到變得光滑。 現在加入桃汁、檸檬汁和少許檸檬皮，使其變成奶油狀。 提示：如果西班牙涼菜湯仍然太稠，可加入一些碎冰或更多桃汁 (nB)。

最後調味並在食用前將西班牙涼菜湯冷藏至少 2 小時。 （你也可以讓它陡峭過夜）

現在用力攪拌黃油的所有成分，然後放入準備上菜的小碗中。

上菜前不久：將布拉塔奶酪切成兩半，平攤在上面。 將湯分成 5 碗，與切碎的配料和優質橄欖油一起食用。 現磨的胡椒粉和鹽片也很好吃。