John Myers
內容
show
成份
櫻桃蜜餞（粗粒）
- 250 g 新鮮櫻桃（或冷凍食品）
- 3 湯匙 香草糖
- 2 片 丁香和肉桂棒各
- 2 湯匙 青椒（醃製）
- 200 ml 櫻桃果汁
- 50 ml 白蘭地或雪莉酒
- 20 ml 檸檬汁
- 1 包 瓊脂
大米布丁
- 0,5 升 全脂牛奶 3.8%
- 2 杯 大米（圓粒）
- 1 可以 加糖煉乳
- 0,5 茶匙 肉桂粉、丁香
- 1 捏 鹽
- 2 光盤 橙片和果皮（也有磨損）
- 2 片 蛋黃
- 50 g 新鮮切粒的葡萄（去皮去籽）
- 或者葡萄乾
- 如果需要捆綁，將箭蟲粉與少量水混合
地板和裝飾用的麵團
- 200 g 栗粉或栗粉
- 10 g 鮮酵母
- 1 片 蛋黃
- 100 g 糖粉
- 75 g 奶油黃
- 75 ml 牛奶（微溫）
- 150 悲傷 杏仁醬
說明
信息“西班牙大米”
- 很多人甚至不知道 - 但水稻是在西班牙種植的，關於它的信息不多。 西班牙的有機水稻種植有兩個典型的瓦倫西亞圓粒品種。 在 Comunidad Valencia，水稻種植的規模越來越大，在 Pego 和 Oliva 之間，現在有 12 個稻農也打算出口他們的水稻。 西班牙米飯（西班牙海鮮飯和 arroz con leche）主要在該國烹製。 在德國，有一些公司現在在線銷售西班牙特產，例如圓粒米。 我真的很喜歡煮西班牙米飯，既可以作為配菜（棕褐色米飯），也可以作為海鮮飯的主要原料，也可以作為甜點或蛋糕的米飯布丁。
大米布丁
- 您可以在我的食譜中的鏈接下找到基本食譜 >>>>> 米飯布丁“基本食譜”>>>>> 對於蛋糕，根據西班牙人的口味，食譜稍微拉皮了一點。 除其他事項外，一份西班牙米飯布丁必須包含 ..................... 1 罐甜煉乳； 肉桂; 丁香; 橙皮或檸檬皮； 絕對是葡萄或葡萄乾。
西班牙風格的櫻桃“蜜餞”
- 不同於我們著名的“Grüze”，因為它含有一些酒精（奧斯本白蘭地或雪利酒）； 含有一些青椒和一些香草糖。 它與瓊脂結合。 因此它不會過甜。
栗子酵母杏仁糖麵團
- 這是加泰羅尼亞地區和巴塞羅那市的特產。 將土壤變成水果是一件簡單但非常美味的事情。 我喜歡這些基地，經常烘烤它們。 對於米飯布丁櫻桃蛋糕，在上面額外烘烤小棒，然後放在上面。
準備
麵團（準備）
- 在食品加工機中充分揉捏所有成分。 在 30-30 度的烤箱中（夏季在露台上）或在加熱的攪拌碗中發酵 40 分鐘。 在麵團發酵的同時，米飯布丁和櫻桃果盤就煮熟了。
櫻桃蜜餞
- 首先清洗櫻桃，去核，然後將它們放入一個適當寬和高的鍋中（由於熱量分佈，櫻桃應該都與地面接觸）並將爐子設置為最低溫度。 現在添加除瓊脂之外的所有成分。 文火煮 10 分鐘。 然後撈出大塊的香料，加入瓊脂。 煮沸並轉移到碗中。 放入冰箱30分鐘。
大米布丁
- 重要的是米飯布丁......最後加糖。 充其量，如果可能的話，使用不銹鋼鍋盛牛奶。 慢慢加熱牛奶，在即將沸騰之前加入米飯布丁。 用木勺將米飯圍成一圈，直到牛奶沸騰一次。 然後把鍋從爐子上取下來，讓它靜置。 添加其餘成分，讓它們煮沸一次。 蓋上蓋子，讓米飯布丁膨脹。 盡可能少地攪拌 - 這樣米粒就不會破裂。 大約 15 分鐘後，讓大米布丁再次煮沸（稍微攪拌），然後在冰箱中冷卻 30 小時或在冰箱中冷卻 分鐘。 為了讓它走得更快，我把它放在一個鍍鉻的碗裡。
- 現在您可以繼續處理麵團了。 將麵團分成 3 等份。 均勻地擀出一塊麵團，將圓形底座放入模具中。 很好地按壓兩側。 然後首先將第二個底座（用杏仁糖糊處理）擀成矩形 - 然後切出或切出圓形底座。 把剩下的和第三塊麵團一起做成條狀。 然後將條帶相互扭轉並放在烤盤上。 看圖片 ！！！
- 將烤箱預熱至 200 度熱風。 現在烘烤底座和條帶 15 分鐘。
- 如果底部現在已經烘烤 - 首先用大米布丁填充它。 然後將生杏仁糖與少許櫻桃果盤汁混合，切成圓形。 放在鍋裡的米飯布丁上面。 現在是上面的櫻桃蜜餞。 將麵團條鋪在上面，撒上糖粉。 放入冰箱 1 小時 - 然後蛋糕變硬，可以享用了。
