烤牛肉配香蕉酸辣醬和豆燉肉

將乾酵母、糖和牛奶混合，在溫暖的地方發酵 5 分鐘，直到表面出現氣泡。 將烤箱預熱至 180 度。 在碗中混合麵粉、鹽、油和酵母混合物，形成光滑的麵團。 將其在少許麵粉上揉 5 分鐘。 將麵團球放回碗中，蓋上布，在溫暖的地方發酵約 30 分鐘，直到麵團體積增加一倍。 然後將麵團壓入一個抹了油的薄圓形烤盤（直徑26厘米），刷上油並撒上鹽。 將大餅烘烤 15-20 分鐘，直至呈金黃色。

將烤箱預熱至 180 度循環空氣。 將肉洗淨，拍幹。 剪掉大約一米長的廚房用線。 從肉塊的遠端開始，將肉對角包裹起來，在頂部中間打結麻繩； 留出約 10 厘米的線頭。 將長麻線垂直向下引導到結下方，在 2 厘米後用手指握住它，將其以直角放置在肉塊周圍，然後穿過已創建的環。 然後將麻線進一步向下引導，在 2 厘米後用手指握住它，然後再次向左成直角並將其從肉塊下方穿過。 以這種方式進行，直到整塊都被綁起來。 在起點處仔細係好。 然後在肉上撒胡椒和鹽，然後用無花果芥末擦。 將烤牛肉放入鍋中，煮 45 - 50 分鐘。 核心溫度58度。 切片前休息 10 分鐘。

把香蕉搗碎。 與蜜餞糖一起加熱，用文火燉4分鐘。 將生薑切碎並攪拌。用鹽和胡椒調味。 加入白葡萄酒。 從爐子中取出，將攪打好的蛋黃加入仍然溫熱的混合物中。 將混合物倒入小碗中冷卻。

清洗並清潔豆子，然後根據大小切成兩半或四分之一。 洋蔥去皮切丁。 辣椒去皮，對半切開，洗淨，洗淨，切條。 在不粘鍋中加熱油，然後將洋蔥炒至半透明。 加入番茄醬，稍微炒一下。 加入豆子和辣椒，然後用 120 毫升水去釉。 用鹽、胡椒和孜然調味。 蓋上鍋蓋，用小火慢燉約 15 分鐘。 大致切碎鹹味和薄荷葉。 將香草放入豆燉肉中，蓋好放在關閉的電爐上。 用鹽和胡椒調味。