紅捲心菜煮土豆烤豬頸肉

烤肉用芥末充分塗抹，然後用油、胡椒、迷迭香和百里香醃製 24 小時。

前一天，我們醃製了肉，還製作了醬汁高湯。 頸骨在少許油中烤焦。 洋蔥連皮切成四等分，胡蘿蔔去皮切成塊。 湯蔬菜也加入進來。 整件事都被烤焦了，直到一切都變成了正確的顏色（大約 25 分鐘）。 加入並炒番茄醬。

在我們喝了一杯美味的紅酒後，骨頭和蔬菜也隨之熄滅。 用文火煮約 10 分鐘，直到紅酒沸騰。 加滿肉湯並在預熱至 200°C 的烤箱中燉 2 小時。 留意它，必要時加入牛肉湯。

紅燒後，從烤箱中取出並去除骨頭並將其放在一側。 用湯勺將蔬菜和高湯通過篩子擠到一個新的平底鍋裡。 但首先去除一些洋蔥和胡蘿蔔，當所有東西都通過篩子時，將骨頭和骨頭一起放回去，讓它浸泡一整夜。

以與高湯相同的方式加工和油炸蔬菜。 將帶有醃料的烤肉撈出，加入迷迭香和百里香，然後四面煎熟。 加入番茄醬並短暫煎炸。

與此同時，我們的高湯被簡單地煮沸，然後去除骨頭並將高湯製成泥狀。

用紅酒給肉和蔬菜脫釉，然後用文火燉約 10 分鐘，直到紅酒也沸騰到這裡。 現在我們的基金開始發揮作用了。 裝滿原料，將所有東西放入預熱至 180°C 的加熱室（烤箱；））中，燉約 2 小時。 一個小時後，將烤肉翻過來。

烹飪時間過後，取出烤肉，用鋁箔紙包好，靜置約 15 分鐘。 在這個休息期間，我們現在完成我們的醬汁。 將醬汁過篩，然後用湯勺再次搗碎蔬菜。 同樣，事先放置一些蔬菜。 現在醬汁已經在鍋裡了，加入蔬菜和果泥。 將醬汁煮沸，加入鹽和胡椒調味。

我們將煮土豆和紅甘藍作為配菜。 代替煮土豆，麵包餃子（例如我在這裡：麵包餃子）也很適合。 Superkochhasi 祝你胃口好🙂