三文魚鱒魚片在奶油菠菜和土豆塊上卷

如果你想讓自己的事情變得更輕鬆，又沒有時間，你可以購買如上所述的現成鮭魚鱒魚片。 如果它們仍然帶有皮膚，則必須將其移除。 要做到這一點，你將魚片放在你面前，帶皮的一面朝下，用一把非常鋒利的刀將靠近尾巴末端的肉切到皮膚，然後將現在平的刀沿著皮膚並在肉下輕輕來回移動，直到您到達前頭端。 這有點棘手，因為鱒魚肉非常嫩且易碎。 儘管如此，檢查完成的魚片是否有骨頭並將其移除。

如果您購買了整條鮭魚鱒魚，則必須自己去除魚片。 作為一名“業餘廚師”，我的經驗是，如果你使用一把鋒利的切片刀，不僅可以切大魚的背部、頭部和尾部，而且 - 如果它平放 - 在中間魚躺在上面側切。 因此，您可以同時切出 2 塊魚片，方法是移動刀尖 - 從後部開始，從頭端開始 - 逐漸沿著帶有骨頭的脊椎骨移動，並將肉整齊地分開，直到切開的中心。 然後從暴露的中間到腹部到尾部做同樣的事情。 然後切斷尾巴，從那裡逐漸用刀在暴露的骨頭下切開，脊椎骨朝向頭部，從下側鬆開它們並與頭部一起移除。 然後將大魚片在中間縱向切成兩半。 去除魚片上的不平整部分，還是比較不干淨的，比如鰭片、肚皮之類的，用鉗子拉出骨頭，按照上面的方法鬆開外皮。 如果你自己切魚片，會有 2 個稍厚的魚片（背面）和 2 個稍薄的魚片（腹部）。 這有點乏味，但可行。

將土豆去皮，盡可能均勻地切成 1.5 厘米的方塊，然後放入鹽水中。 把它燒開，當它沸騰時，在裡面焯3分鐘。 然後立即瀝乾並冷卻。

揉黃油，panko麵粉和鹽。 在底部鋪上 4 個不同的鬆餅罐（直徑約 7-8 厘米），並用它做成 4 個小球。 將其在兩層保鮮膜之間擀開約 2 厘米，然後將其平放在冰箱中短時間硬化。

將洋蔥和大蒜去皮。 洋蔥切丁，大蒜切碎。 解凍菠菜。

對於魚片卷，將煙熏鱒魚片與奶油和胡椒粉一起用手持攪拌器打成泥。 在魚片上輕輕撒上鹽和胡椒粉，將它們翻過來，將餡料均勻地塗抹在前皮的一面，從魚尾捲起，然後將每個直立放入有襯裡的模具中。 預熱烤箱至160°O/底熱。

當烤箱為菠菜加熱時，將洋蔥和大蒜放入裝有橄欖油的平底鍋中，加入菠菜，調小火慢燉。 已經調味了。 2 分鐘後，用奶油去釉，再用文火燉 2 分鐘，然後加入酸奶油。 然後將熱量調至最低並保持熱度。 在上菜前調味並再次調味。

同時，在平底鍋中加熱足夠的油以覆蓋底部 5 毫米高。 當油熱時，首先將兩個帶有較厚魚片的鱒魚魚片模具放在托盤上，然後將它們從底部的第二個導軌上滑入烤箱，然後立即將土豆塊放入熱油中。 炸的時候一定要翻過來。 這需要很長時間才能完成魚捲。 大麵包卷煮 3 分鐘後，將模具和小麵包一起加入，再煮 9 分鐘，切換到燒烤功能，或者在最後 4 分鐘只加熱，使外罩變成淺棕色。

將完成的脆皮土豆塊放在紙巾上去油，加少許鹽，然後將所有東西放在一起。

如果你沒有切魚片的工作，這是一道非常簡單、快捷的菜餚，可能不僅適合“特殊場合”……;-)))

準備時間包括過濾鱒魚。 對於成品魚片，它減少了大約 30 分鐘。 難度級別也將相當“容易”。