Sauerbraten 配 Spaetzle、蘋果蜜餞和接骨木果

對於 sauerbraten，將肉與切碎的洋蔥、胡椒粒、接骨木果和月桂葉一起浸泡在醋中，蓋上蓋子浸泡 5 天左右。 然後從醃料中取出肉，拍幹並在黃油中煎炸。 加入糖，直到肉有棕色外殼。 然後胡椒和鹽。 倒入醋湯和所有香料，煮沸。 倒入更多的肉湯。 然後取出肉，切開。 將Printen和蘿蔔頭加入原料中並短暫煮沸。 對於醬汁，把攪拌機裡的所有東西都切碎，沒有月桂葉！

對於蘋果蜜餞，將蘋果削皮並切成四等份。 在它們上面淋上一點檸檬，這樣它們就不會變成褐色。 在下一步中，加入糖和葡萄乾。 蓋上蓋子，放入蘋果汁中煮沸 10 分鐘。 最後，磅小。

對於 spaetzle，將麵粉、鹽和雞蛋與水混合，直到形成流動的混合物。 將約 2 升鹽水煮沸。 用spaetzle切片機將麵團倒入沸水中。 當它們漂浮在表面上時，spaetzle 就準備好了。 然後用篩子將它們取出。