John Myers
內容
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成份
對於調味醬奶酪醬
- 60 g 奶油黃
- 50 g 麵粉
- 1 升 奶
- 100 g 磨碎的奶酪
- 新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1 中等大小的洋蔥
- 1 月桂葉
- 鹽和胡椒
開胃菜和土豆砂鍋
- 800 g 糯土豆
- 800 g 薩沃伊白菜新鮮
- 500 g 新鮮牛肉/豬肉碎肉
- 油
- 50 g 磨碎的奶酪
- Béchamel 醬，見上文
說明
調味醬的製備
- 將洋蔥去皮，切成細方塊。 在平底鍋中瀝乾黃油，將洋蔥塊煎至半透明，加入麵粉並攪拌。邊攪拌邊加入牛奶，慢慢將醬汁煮沸。 加入月桂葉煮 10 分鐘，然後用鹽和胡椒調味。 現在加入奶酪，讓它冷卻一點。
開胃菜和土豆砂鍋的準備
- 將土豆去皮並切成約 1 厘米的長度。 切成寬片，在鹽水中煮 12 分鐘。 將皺葉甘藍的莖切掉，將捲心菜切成細條。 在鹽水中漂白約 4 分鐘，然後用冷水沖洗。 在平底鍋中加熱油，將肉末用力煎炸，加入鹽和胡椒調味。
- 在烤盤上抹上少許油脂，然後將皺葉甘藍和一半調味醬放入盤中。 接下來加入碎肉。 現在將土豆並排放在肉末上，然後將剩餘的白汁醬倒在上面。
- 將砂鍋放入預熱至 180 度的烤箱中，烘烤 20 分鐘。 然後將剩餘的山區奶酪倒在土豆上，再放入烤箱烘烤 20 分鐘，直到奶酪變好變黃。
營養
服務： 100g熱量： 48千卡碳水化合物： 4.8g蛋白： 3.4g脂肪： 1.6g
