John Myers
內容
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成份
炸肉排托斯卡納：
- 500 g / TK / 4 件 1 包托斯卡納炸肉排
- 6 湯匙 葵花籽油
四季豆：
- 400 g 法國豆
- 1 茶匙 鹽
- 2 湯匙 奶油黃
- 3 大夾子 來自磨坊的粗海鹽
- 3 大夾子 從磨房的五顏六色的胡椒
歐芹土豆：
- 1 kg 糯土豆
- 1 茶匙 鹽
- 1 茶匙 黃薑粉
- 2 湯匙 黃油片
- 3 大夾子 來自磨坊的粗海鹽
- 0,5 杯 切碎的歐芹
服務：
- 4 稈 香菜
- 4 小 番茄
說明
炸肉排托斯卡納：
- 將在熱葵花籽油中冷凍的炸肉排在平底鍋中雙面煎 7 - 8 分鐘，直至呈金黃色。 不時轉動它。 將炸肉排在烤箱中保持在 50°C 的溫度，直到上桌。
- 清洗/取出四季豆，洗淨，瀝乾水分，在鹽水（1 茶匙鹽）中煮約 8-10 分鐘，直至咬合牢固，用廚房篩子瀝乾水分，然後放回熱鍋中。 加入黃油（2 湯匙）並用磨坊中的粗海鹽（3 大捏）和磨坊中的彩色胡椒粉（3 大捏）調味。 將所有東西混合均勻，並在 50°C 的烤箱中保溫直至食用。
歐芹土豆：
- 將土豆去皮、清洗並切成八等份。 將土豆片放入含薑黃粉（1 茶匙）的鹽水（1 茶匙鹽）中煮約 20 分鐘，倒入廚房篩子，回到熱鍋中，蓋上黃油片（2 茶匙），並在上面撒上粗海鹽磨鹽（3 大撮）。 將歐芹洗淨，甩乾，切碎，撒在土豆上，小心混合/混合土豆。 將歐芹土豆放入 50°C 的烤箱中加熱，直至食用。
服務：
- 將托斯卡納炸肉排與四季豆和歐芹土豆一起上桌，每道菜都點綴著一個帶歐芹莖的小西紅柿。
