小形式：凝乳蛋糕

快速揉麵團的配料，用箔紙包好，在冰箱中靜置 30 分鐘。 瀝乾橘子。 徹底清洗橙子，擦去果皮，擠出汁液。 雞蛋分開。 用少許鹽打蛋清直到變硬。

將黃油、糖、蛋黃打至奶油狀，加入夸克、奶油芝士、橙皮和果汁攪拌。 最後拌入布丁粉。 小心地將蛋清分成兩份。

給一個小模具（18 厘米）塗上油脂，或者如果是矽膠，請用冷水沖洗。 壓入麵團，稍微拉起邊緣。 倒入一半的凝乳混合物。 把橘子舖在上面。 將剩餘的凝乳混合物塗在上面。 以160度（預熱）烘烤約60分鐘。