湯：綠蘆筍湯配土豆塊和蘆筍頭

準備

• 將鹽水煮沸...將蘆筍洗淨，將底面去皮並切成大塊...將洋蔥去皮並切碎

煮

• 將帶皮的土豆在沸騰的鹽水中煮約 10 分鐘……將蘆筍頭放入熱水中，用文火煮約 5 分鐘……將它們從水中去皮，切成小方塊，瀝乾蘆筍頭... 一鍋油 用胡椒粉和肉荳蔻加熱，然後將土豆塊和蘆筍頭煎約 5 分鐘。 7-分鐘

• 將油放入裝有少許胡椒粉和少許肉荳蔻的平底鍋中，調味並加熱......加入洋蔥和蘆筍（無頭）並炒約 5 分鐘......用 100 毫升高湯去釉並煮沸（約 3分鐘），再加入 100 毫升原湯，讓它煮沸（約 5 分鐘）以及另外 100 毫升原湯，讓它稍微煮沸（約 3 分鐘）... 添加 500 毫升原湯，簡單地煮沸，攪拌成泥，倒入檸檬汁、胡椒粉、香草，然後塗抹調味

服務

• 在一勺湯之間放一個深盤子，然後放上土豆和蘆筍鍋……趁熱上桌

注意！

• “Deer-Elderberry Spread”是一種（南部）Hessian 特產，由野生接骨木漿果製成......綠蘆筍是進口的，一年四季價格相同，味道相同