John Myers
內容
show
成份
肝餃：
- 300 g 豬肝或牛肝
- 225 g 麵包屑
- 150 g 人造黃油
- 50 g 1 洋蔥
- 3 片 蛋類
- 1,5 茶匙 鹽
- 4 大夾子 來自磨坊的粗海鹽
- 4 大夾子 新鮮磨碎的肉荳蔻
蔬菜：
- 150 g 3胡蘿蔔
- 100 g 1片芹菜
- 50 g 1 韭菜
雞蛋刺：
- 3 片 蛋類
- 3 湯匙 烹飪奶油
- 1 茶匙 雞湯速溶
- 1 茶匙 黃薑粉
- 3 大夾子 來自磨坊的粗海鹽
- 3 大夾子 新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1個冷凍袋
意大利麵條：
- 100 g 湯麵
- 1 茶匙 鹽
湯：
- 3,5 升 煮牛肉湯/看我的食譜：*）
- 或者 3.5 升牛肉湯（10 茶匙速溶肉湯）
- 4 湯匙 切碎的歐芹
- 1 湯匙 麥芽汁
服務：
- 裝飾用切碎的歐芹/撒上
說明
肝餃：
- 肝臟洗淨，去筋，切塊，搗成泥。 將洋蔥去皮，切塊，打成泥。 放入所有材料（300 克豬肝泥、225 克麵包屑、150 克人造黃油、1 個約 50 克洋蔥泥、3 個雞蛋、5 茶匙鹽、4 大撮磨碎的粗海鹽和 4 大撮新鮮磨碎的海鹽肉荳蔻）放入碗中，混合/揉勻，冷藏 30 分鐘。
蔬菜：
- 用削皮器將胡蘿蔔去皮，用菜花刮刀/削皮器將 2 個胡蘿蔔刮成 1 個裝飾刀片，然後用刀切成裝飾性胡蘿蔔花片（約 4 - 5 毫米厚）。 芹菜洗淨，先切成片，再切成條狀，最後切成小菱形。 將韭菜清洗乾淨，切成環狀。
雞蛋刺：
- 雞蛋（3 個）加烹飪奶油（3 湯匙）、即食雞湯（1 茶匙）、薑黃粉（1 茶匙）、磨坊粗海鹽（3 大撮）和新鮮磨碎的肉荳蔻（3 大撮）攪拌均勻倒入冷凍袋。 將鍋裝滿水，將雞蛋混合物放入冷凍袋中，確保冷凍袋頂部保持打開狀態。 可能蓋上半個蓋子。 現在用文火煮至雞蛋混合物精煉/變硬。 取出，切開袋子，讓雞蛋混合物稍微冷卻，然後切成小菱形。
意大利麵條：
- 根據包裝上的說明，在鹽水（1 茶匙鹽）中煮意大利面，然後用廚房篩子瀝乾水分。
肝餃子湯，蔬菜，雞蛋羹和堅果..
- 加熱肉湯（3.5 升），加入蔬菜（胡蘿蔔花、芹菜錠和韭菜圈），然後用文火煮約 10 分鐘。 用濕潤的手，將肝丸團團成小肝丸，滑入沸騰的湯中。 繼續，直到所有的肝餃子都用完。 加入切好的蛋羹、湯麵和切碎的歐芹，然後加入美極調味料（1 湯匙）調味。 *) 水煮牛肉配 la Svieckova 醬汁、Böhm 餃子、蜂蜜胡蘿蔔和蔓越莓
服務：
- 趁熱上湯，撒上少許歐芹。
