John Myers
內容
show
成份
意大利面
- 200 g 00 型意大利麵粉
- 1 蛋面
- 1 捏 鹽
- 水
辣椒奶油雞
- 300 g 雞胸肉
- 0,5 茶匙 淡香椒
- 0,5 茶匙 Pimenton de la vera 熱辣的
- 1 青蔥，切丁
- 2 蒜瓣，細磨
- 3 紅 胡椒
- 200 ml 白葡萄酒
- 200 ml 蔬菜湯
- 100 ml 奶油色
- 糖
- 鹽
- 來自磨坊的黑胡椒
- 新鮮的鼠尾草
- 橄欖油
說明
意大利面
- 將麵粉放入碗中，在中間加入雞蛋，少許鹽和一些水。 然後把所有的東西揉成一個有彈性的麵團，用保鮮膜包起來，在室溫下靜置至少30分鐘。
- 然後用麵條機擀薄，用意大利麵條附件切成意大利麵條。 然後將它們放入足量的鹽水中煮至有嚼勁。
辣椒奶油雞
- 將雞胸肉切成薄片（與陀螺儀一樣），然後將肉放入碗中。 加入鹽和胡椒粉以及兩種多香果。 加入一湯匙橄欖油，將所有東西混合均勻 - 最好用手 - 加入香料，蓋上蓋子並在冰箱中放置至少 2 小時。
- 將辣椒去核，然後用削皮器將果皮削好。 然後將辣椒切成方塊。 在平底鍋中加熱少許橄欖油，將小蔥和大蒜炒至半透明，然後加入辣椒並烤幾分鐘。
- 現在用白葡萄酒去釉，讓它幾乎完全減少。 然後倒入蔬菜高湯，將醬汁調至最低檔燉約 2 小時。 然後用手動攪拌器將所有東西打成泥，然後加入奶油並用文火煮至達到所需的稠度。
- 現在用鹽、胡椒粉和少許糖調味。 同時，加熱平底鍋，將雞肉略微辣炒一下——不需要加油，因為雞肉本身就有足夠的油。
- 現在將雞肉加入醬汁中，文火煮約 3 分鐘，不要讓醬汁沸騰。 將幾片鼠尾草葉子切成條狀並折疊起來。
完
- 瀝乾意大利面，同時收集一小勺意大利面水。 然後將意大利面水加入醬汁中。 將意大利面瀝乾水分，放在意大利面盤上，淋上醬汁。
- 如果你喜歡，你可以在上面切片巴馬干酪。
營養
服務： 100g熱量： 100千卡碳水化合物： 0.7g蛋白： 9.6g脂肪： 4.6g
