蒜醬熱蝦意大利面

把麵粉和鹽一起放在碗裡，在中間挖一個空心，把雞蛋打進去。 現在加入一小口水，用叉子以圓周運動混合。

這裡的水我真的是一口一口地加水的，多少取決於雞蛋的大小，所以這裡就不詳細說了。 現在開始用手揉捏，可能還要加一小口水。 用力揉麵團。

當麵團不再粘在您的手指和碗上時，將其從碗中取出並繼續用雙手在工作台上用力揉捏。 麵團應該很好，光滑如絲，如果你用手指在上面壓出凹痕，它應該會非常緩慢地恢復。 讓麵團在室溫下靜置至少 30 分鐘。

現在用意大利面機把麵團擀薄，用意大利面附件切意大利面。 現在用足夠鹹的水煮意大利面，直到有嚼勁。

將蝦徹底去內臟，然後清洗並輕拍。 將 Samal Oelek 與橄欖油混合，然後將蝦放入其中醃製約 2 小時。 食用前，在熱鍋中兩面煎約 1.5 分鐘。 無需加油。

在平底鍋中加熱油，將蔥和大蒜炒至半透明。 然後用蘋果酒去釉並減少到大約 1/3，然後加入蔬菜高湯，一切再次減少到一半左右。 然後用魔杖把所有東西攪成糊狀，放回爐子上。

現在加入奶油，讓它慢慢燉。 用鹽和胡椒調味。 然後加入巴馬干酪，讓它溶解，不要讓醬汁再沸騰。 再次調味，加入 Espelette 胡椒調味，拌入歐芹。

過濾意大利面，接住大約 1 勺意大利面水，然後將其加入蒜醬中。 將麵條放回空鍋中，將醬汁倒在麵條上，徹底攪拌。

現在把意大利麵條放在意大利面盤上，加入炸好的熱蝦。