John Myers
內容
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成份
對於醃料：
- 8 小 洋蔥，紅色
- 2 中型 大蒜瓣，新鮮
- 2 湯匙 葵花籽油
- 2 波蘭人 香茅
- 8 青檸葉
- 40 g 生薑，新鮮或冷凍
- 20 g 羅望子，來自街區
- 60 g 橙汁
- 2 湯匙 糖，細的，白色的
- 600 g 番茄汁
- 4 小 八角茴香，整個
- 4 丁香
- 8 cm 肉桂棒
- 3 茶匙 紅辣椒醬“山東”
- 100 g 椰子水
- 10 g 蔬菜湯，卡夫肉湯
- 4 湯匙 凱卡普蒂姆伊肯
對於燒烤醬：
- 80 g 醃料，煮熟後
- 60 g 春捲醬阿拉沙努爾海灘
- 50 g 卡羅萊納蜂蜜燒烤醬，Toni Roma，（可購買）
另外：
- 1,5 升 煎炸油
配菜：
- 4 尺寸 生菜葉，綠色，Lollo Bionda
- 2 中型 番茄
- 2 光盤 胡蘿蔔
- 30 g 花生，焯過，烤過，加鹽
說明
- 將排骨洗淨，用大量清水煮2分鐘。 過濾，丟棄原料，沖洗並瀝乾肋骨。 將兩端的小紅洋蔥蓋上蓋子，去皮並大致切成塊。 加熱一個小平底鍋，加入葵花籽油，加熱。 加入洋蔥和大蒜，烤至洋蔥變成淺棕色。 用番茄汁去釉，然後將混合物倒入 2.5 升的砂鍋中。
- 將新鮮的香茅洗淨，去掉底部的硬莖，去掉褐色和枯萎的葉子，只用白色到淺綠色的部分。 將其切成約塊。 8 厘米長。 如有必要，去除外面的綠葉。 用刀背輕輕敲打碎片的下半部分。 莖應保持完整。 洗淨卡菲爾酸橙葉並整片使用。 將新鮮、洗淨並去皮的生薑橫切成薄片。 稱量冷凍貨物。
- 羅望子可以在亞洲商店整塊購買（含穀物，天然）100 克起。 對於此食譜，您需要 20 克，將其從塊上切成薄片。 與橙汁和糖混合，邊攪拌邊燉 5 分鐘。 通過篩子過濾和過濾。 這會產生 2 - 3 湯匙芳香羅望子糖漿。
- 將醃料的所有材料連同排骨一起放入砂鍋中燉90分鐘。 過濾肋骨並準備它們。 將薑片、香茅片、八角和葉子從篩子中取出，準備裝飾。 用肉湯做燒烤醬。
- 將燒烤醬的原料混合在一起加熱，但不要煮沸。 在 220 攝氏度的煎炸油中煎炸排骨（大約需要 15-20 秒）。 然後將其倒入燒烤醬中，分佈在盤子上，裝飾，即可享用。
附件：
- Kecap Tim Ikan，請參閱：Kecap Tim Ikan - 溫和、深色、麥芽香辣醬油 紅辣椒醬“山東”，請參閱：紅辣椒醬“山東”
營養
服務： 100g熱量： 17千卡碳水化合物： 3.4g蛋白： 0.4g脂肪： 0.1g
