Speculoos 肉丸配炸球芽甘藍和克萊門汀荷蘭醬

1. 將洋蔥在油中煎至半透明，然後將鏡面細碎。 與肉末混合，用鹽和辣椒調味。 把碎肉做成四個肉丸，用中火在少許油中煎炸。 2. 將球芽甘藍洗淨，切成四等份，放入油中煎至淺色。 然後加鹽，蓋上蓋子煮，同時加入少許水。 3. 將一些柑桔皮磨碎，然後擠出汁液。 將蛋黃放入金屬碗中，在水浴中加入 4-5 湯匙柑桔汁攪拌至起泡。 當團塊變稠時，將融化的黃油加入細流中，繼續用力攪拌。 用鹽、糖和柑桔皮調味荷蘭醬。