John Myers
內容
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成份
香辣牛肉肉餅：（16塊）
- 500 g 牛肉
- 1 昨天的捲
- 2 大洋蔥約。 300克
- 1 紅甜椒約。 150克
- 0,5 西葫蘆約。 150 克
- 1 片 核桃大小的薑
- 2 撥蒜
- 1 紅辣椒
- 15 g 新鮮香菜
- 2 蛋類
- 1 湯匙 鹽
- 1 茶匙 甜椒
- 1 茶匙 溫和的咖哩粉
- 100 g 麵包屑
- 1 杯 葵花籽油
紅捲心菜：
- 1 紅捲心菜約。 1公斤/清潔約。 800 克
- 2 洋蔥約。 200克
- 2 蘋果約。 350克
- 2 湯匙 葵花籽油
- 1 升 雞湯（2 塊，每塊 10 克）
- 4 湯匙 草莓醬
- 2 湯匙 蘋果醋
- 2 湯匙 淡醋
- 1 茶匙 鹽
- 1 茶匙 糖
- 4 丁香
歐洲防風草土豆泥：（4人份！）
- 500 g 防風草
- 500 g 土豆
- 2 茶匙 鹽
- 1 茶匙 薑黃
- 2 湯匙 奶油黃
- 2 湯匙 奶油色
- 2 大夾子 鹽
醬料：（4人份！）
- 在肉丸上煎鍋
- 2 湯匙 麵粉
- 400 ml 雞湯（1 塊 10 克）
- 50 ml 奶油色
- 2 大夾子 鹽
- 2 大夾子 糖
- 0,5 湯匙 麥芽汁
- 0,5 湯匙 醬油
服務：
說明
香辣牛肉片：
- 將麵包卷浸入水中並充分擠出。 將洋蔥去皮、切半並切丁。 將辣椒清洗乾淨並切丁。 將西葫蘆去皮，切成薄片，然後切成細方塊。 將蒜瓣和生薑去皮切丁。 將辣椒洗淨/去核，洗淨並切丁。 香菜洗淨，甩乾，切細。 放入所有材料（500 克牛排、擠壓麵包卷、洋蔥塊、辣椒粉塊、西葫蘆塊、大蒜塊、薑塊、辣椒、2 個雞蛋、切好的香菜。1 湯匙鹽、1 茶匙甜辣椒粉和 1 茶匙淡咖哩粉末）放入碗中並充分混合/揉捏。 用沾濕的手捏成肉丸（約 16 個），滾入麵包屑，在平底鍋中用葵花籽油（½ - 1 杯）煎至兩面呈金黃色，然後放入 50°C 的烤箱中保溫直至食用。
紅捲心菜：
- 將紅甘藍洗淨並切成四等分，去掉莖，切成細條。 將蘋果去皮，去核並切丁。 將洋蔥去皮並切成四等分，切成細條。 在大平底鍋中加熱葵花籽油（2 湯匙），在其中煎洋蔥條，加入紅甘藍條，短暫煎/炒，然後去釉/倒在雞湯（1 升）上。 加入蘋果塊、草莓醬（4 茶匙）、鹽（1 茶匙）、蘋果醋（2 茶匙）、淡米醋（2 茶匙）、鹽（1 茶匙）、糖（1 茶匙）和丁香（4 片） ). 讓所有東西燉/煮約 1.5 小時。 可能最後加入熱水，以免紅甘藍燒焦。
歐洲防風草和土豆泥：
- 歐洲防風草去皮切丁。 將土豆去皮、清洗並切丁。 將所有東西放入裝有鹽水（2 茶匙鹽）和薑黃（1 茶匙）的大平底鍋中煮約 25 分鐘，倒入廚房篩子，回到火鍋中撒上黃油（2 湯匙）、奶油（ 2 湯匙）和鹽（2 大撮）和土豆搗碎器一起搗碎。
醬：
- 將麵粉（2 湯匙）撒入煎鍋（燒開！），用雞湯（400 毫升）去釉並撒上鹽（2 大捏）、糖（2 大捏）和 Maggi 調味料（½ 湯匙）和大豆醬汁（½ 湯匙）調味。
服務：
- 用紅甘藍、搗碎的防風草、土豆和醬汁供應辣味牛肉攤，點綴著橘瓣。
