雞肉蘑菇辣湯麵

將雞大腿在上下腿的連接處分開，用冷水沖洗乾淨。 將湯青菜洗淨切碎。 生薑洗淨，去皮，橫向切成薄片。 解凍冷凍食品。

新鮮的香茅洗淨，去掉底部的硬莖，去掉褐色和枯萎的葉子，只用白色到白綠色的部分。 將底部10厘米切成薄片。 切兩片約。 從下面長 8 厘米。 用錘子輕輕壓碎下半部分。 莖應保持完整。 準備好兩個莖以備後用。

把水燒開，把雞湯溶解在裡面。 將雞大腿中的所有成分加入姜中，然後用文火燉。 蓋上蓋子燉40分鐘。

與此同時，用一些燉湯浸泡香菇和雲耳。

將小青椒洗淨，將它們交叉切成薄片，將穀物留在原處並丟棄莖。 將洋蔥和蒜瓣在兩端蓋上，去皮並粗切成片。 加熱一個中等大小的平底鍋，加入棕櫚油，讓它變熱。 首先加入洋蔥，然後加入大蒜和辣椒，烤至洋蔥變成淺棕色。 用一些煨湯去釉，然後將混合物加入肉湯中。

胡蘿蔔洗淨，兩端蓋上蓋子，去皮，縱向切出條帶（見圖），然後切成大約 2 段。 1毫米厚的切片。 將條帶分成三份。 把紅辣椒的莖去掉，洗乾淨，縱向切成兩半，去掉顆粒。 將辣椒兩半橫向切成約 塊。 厘米寬。 甜豌豆洗淨，剪掉兩端，把兩邊的線扯掉。 將較大的豆莢對角減半，留下較小的豆莢。

把博菜頭上的葉子分開，把白色的部分斜切成片。 1厘米寬。 將綠色部分縱向減半並切成條狀。 2厘米寬。 分開準備。 將綠樹苗沖洗乾淨，搖幹，放在濾鍋中備用。

從蘑菇中擠出肉湯，然後用它浸泡玻璃麵條。 可能會加入一些煨湯。 將香菇的蘑菇帽和雲耳切成拇指指甲大小的小塊。 丟棄堅韌、堅硬的莖。 將芝麻油和綠苗分佈在上菜碗上。

在湯匙的幫助下過濾肉湯並擠出要過篩的材料，但不要過濾。 在肉湯中加入幾片薑片。 將冷卻後的雞肉從骨頭中取出並準備好。 丟棄皮膚和骨頭。

將浸泡過的高湯從玻璃麵條中濾出，加入高湯中，用鹽和胡椒調味，煮沸，加入 2 片香茅和胡蘿蔔片。 煮4分鐘。

加入蘑菇、辣椒和白菜塊。 煮1分鐘。 加入荷蘭豆、雞肉和玻璃面。 煮2分鐘。 然後加入青菜葉，燉1分鐘。 將湯倒入碗中，裝飾，趁熱食用。