烤籃香辣蝦

蛋黃醬：將大蒜去皮，切成非常細的方塊。 將牛奶、芥末和大蒜塊放入手持式攪拌機罐中，用手持式攪拌機攪拌至起泡。 然後逐漸加入油，直到它具有奶油狀稠度。 可能不需要所有的油。 然後用半個檸檬汁、少許醋和海鹽調味。 倒入一個小玻璃瓶中，關閉並冷藏。

土豆去皮（我有當地農民的土豆，我只是把它們洗乾淨，皮留在上面），胡蘿蔔去皮，切掉末端。 然後將兩者大致磨碎。 將洋蔥去皮，切成細方塊。 將所有東西放入碗中，加入雞蛋和麵粉，用鹽和胡椒調味，然後將所有東西混合在一起。 將向日葵油放入熱鍋中，將一半磨碎的混合物煎成土豆餅。 然後將 rösti 放入一個小烤盤中，並做成一個籃子。 對混合物的後半部分做同樣的事情。

蝦：將橄欖油放入不太熱的鍋中。 加入百里香和迷迭香。 加入蝦，撒上辣椒粉，然後用汗水蒸至半透明。 蝦變色後，用半個檸檬汁去釉。 加入少許檸檬皮屑，從熱盤中取出，取出百里香和迷迭香小枝。 然後將蝦放入烤籃中。 在預熱烤箱中以 200 度或在烤架上再烤 2 分鐘來烹製砂鍋菜。 最後，將一滴（約 1 湯匙）蛋黃醬放在上面即可食用。