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聖馬丁鵝配蘋果和葡萄乾

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預計課程時間 晚餐
烹飪 歐洲
份量 4 人山人海
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成份
 

  • 1 鵝
  • 3 蘋果
  • 1 洋蔥
  • 1 漢沃爾 葡萄乾
  • 鹽
  • 胡椒
  • 幹馬鬱蘭
  • 幹艾草

說明
 

  • 用鹽、胡椒、墨角蘭和艾草用力擦鵝。
  • 洋蔥去皮切丁，蘋果去皮去核切丁，把所有東西和葡萄乾一起塞進鵝裡，放入烤鵝。
  • 將鵝淋上蔬菜高湯，蓋上蓋子放入預熱好的烤箱，以250°C烤約1小時，然後將烤箱調低至80°烤鵝約8小時（同時既不烤肉機也不要打開烤箱門）然後打開烤肉機蓋，將烤箱調至220°C，將鵝煎約1小時，直至酥脆呈棕色。
  • 切鵝，搭配土豆餃子、羽衣甘藍和紅捲心菜（見我的知識庫）。
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Written by 約翰·邁爾斯

擁有 25 年最高行業經驗的專業廚師。 餐廳老闆。 具有創建世界級國家級雞尾酒項目經驗的飲料總監。 美食作家，具有獨特的廚師驅動的聲音和觀點。

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