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蠔油蒸貓鼬苗

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準備時間 20 分鐘
烹飪時間 5 分鐘
總時間 25 分鐘
預計課程時間 晚餐
烹飪 歐洲
份量 4 人山人海
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成份
 

對於醬：

  • 160 g 貓鼬苗，新鮮
  • 1 茶匙 木薯粉
  • 1 湯匙 米酒，（阿拉克馬薩克）
  • 2 湯匙 蠔油，（Saus Tiram）
  • 4 湯匙 番茄汁
  • 1 湯匙 醬油，清淡
  • 1 湯匙 青檸汁，新鮮
  • 1 湯匙 橙汁

配菜：

  • 1 湯匙 芝麻，白色
  • 花和葉

說明
 

  • 將 2 個雞蛋煮約 8 分鐘，用冷水沖洗，去皮並縱向切成兩半。 將綠豆芽洗淨，用沸水蒸 3 分鐘，用冷水沖洗，用篩子甩乾，然後放在盤子中央。 將雞蛋放在它的左右兩側。
  • 對於醬汁，將木薯粉溶解在米酒中並混合其餘成分。 將醬汁放入小平底鍋中煮沸，趁熱將其撒在幼苗和雞蛋上。 裝飾、上桌並立即享用。
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Written by 約翰·邁爾斯

擁有 25 年最高行業經驗的專業廚師。 餐廳老闆。 具有創建世界級國家級雞尾酒項目經驗的飲料總監。 美食作家，具有獨特的廚師驅動的聲音和觀點。

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