把肉正確存放在冰箱裡——你應該注意這一點

肉一買就放在冰箱裡

肉——尤其是當它像碎肉、燉牛​​肉或肉片一樣被切碎時——具有很大的表面積。 細菌迅速聚集在上面，可以非常迅速地繁殖。 持續冷卻減慢了這個過程。 因此，肉應該是在商店裡最后買的東西，用涼袋運輸，然後立即放入冰箱。 在放入冰箱之前，以下幾點很重要：

• 不同種類的肉必須分開存放在冰箱裡。 一方面，它們具有不同的保質期，另一方面，沙門氏菌可以聚集在雞肉上並傳播到其他肉類。
• 冷藏櫃的包裝肉通常在保護氣氛中包裝，因此保質期更長。 請參閱包裝上的有效期。
• 注意冰箱的溫度。 將肉儲存在最多四度是最佳的。 要檢查溫度，要么在裡面掛一個冰箱溫度計，要么買一個現代冰箱。 大多數型號都有數字顯示器。
• 因此，冰箱最冷的部分最適合儲存肉類。 這通常是蔬菜抽屜正上方的玻璃板。 因為冷空氣沉入冰箱並在那裡收集。 那里通常會達到冷兩度。
• 有些冰箱也有自己的冷藏室。 這裡的溫度在0到3度之間。 這是在那裡儲存肉類的理想選擇。

這些工具是儲存肉類的最佳方式

如果肉在存放在冰箱之前經過清潔和仔細包裝，可以保存更長時間。 醃製或吸塵等技巧也對保質期產生積極影響。

• 如果您在肉類櫃檯購買了新鮮產品，例如炸肉排或牛排，請將它們從袋子或箔紙中取出。 用廚房用紙小心地瀝乾肉汁。 這種水分是細菌的理想滋生地。 將不同種類的肉分開。
• 現在有幾種方法可以儲存肉。 把肉放在盤子裡，用保鮮膜蓋​​好。
• 值得投資的是專門的肉類玻璃盒。 任何剩餘的肉汁都可以通過網格滴落，閥門確保適當的通風。
• 羊皮紙也是存儲的理想選擇。 輕輕地把肉包在裡面。 所以空氣可以很好地流通。 然後將包放在冰箱的盤子上。 如果你用鹽和糖把雞肉揉搓，然後用羊皮紙包起來，它可以保存兩天。 因為香料會從肉的組織中去除水分，這樣細菌就不會快速繁殖。
• 這種方法也適用於豬肉和牛肉。 為此，請使用鹽、香料和油醃製。 然後用羊皮紙把肉包起來。
• 如果您願意，一些屠夫會真空包裝您的肉。 這顯著提高了耐用性。 例如，牛肉冷藏後可保持新鮮 30 至 40 天。