草莓乳清乾酪撻

將麵粉、杏仁和一小撮鹽混合在一個碗裡，在中間挖一個井，把雞蛋放進去，把黃油切成薄片放在邊緣，然後用手快速把所有東西揉成光滑的麵團，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏1小時。

把奶油放在平底鍋裡，刮掉香草莢，加入果肉和刮掉的莢，還有糖。 將澱粉分別與蛋黃混合，直至光滑。 將奶油煮沸，取出香草莢。

現在在澱粉混合物中加入一勺熱奶油，攪拌均勻，然後將所有東西都攪拌到煨奶油中，攪拌至布丁狀稠度，然後立即轉移到冷碗中。

讓它冷卻，偶爾攪拌，然後用勺子把乳清勺攪拌，然後把奶油放在冰箱裡。

把麵團從冰箱裡拿出來，分成4份。 然後在兩個切好的冷凍袋之間滾出一個薄的部分，剝去頂部的冷凍袋，將塗有黃油的撻形狀倒置在麵團上，並將其切成合適的大小，縫邊約為 1 米。 厘米。

現在把帶有麵團和冷凍袋的蛋撻盤倒過來，拉下冷凍袋，現在麵團就像自己滑進去一樣。 現在在每個模具中放一塊鋁箔，並將其調整為撻形狀，然後將鷹嘴豆放在上面進行盲烤，然後在預熱至 25 度的烤箱中烘烤 180 分鐘。

然後取出，放涼，取出鋁箔和烤豌豆。

現在將草莓沖洗乾淨，取出 200 克草莓，在一個高容器中打成泥，用君度調味，放入平底鍋中，然後加入糖，煮沸，然後煮 4 分鐘。

然後進行凝膠測試。 對於果凍測試，將一個小盤子放在福斯特中大約 10 分鐘，然後在上面放一團果醬，如果立即出現這種果凍，則果醬是好的。

現在把鍋從爐子上拉下來。 首先用乳清奶油填充餡餅。 現在蓋上草莓，把每個草莓都拉過仍然熱的果醬，讓它滴下一點，然後把它放在奶油上。

這會在草莓上形成一層薄薄的薄膜，保護和密封它們，並且您可以避免使用蛋糕糖霜，這種糖霜的味道從來沒有這麼好，在最壞的情況下，您會有很多粘性物質，會對草莓的味道產生負面影響。 剩下的果醬就可以當早餐了。

現在讓草莓冷卻幾分鐘，然後儘情享受吧。