Micah Stanley
貝殼、種子、葉子和莖通常最終會進入堆肥或垃圾中。 你可以吃很多這種所謂的蔬菜垃圾。 是的，它們通常比水果或蔬菜本身更健康。 因此，在沒有其他東西的情況下，人們也許可以在需要的時候吃掉植物部分的問題。 相反。 它們是植物中非常有價值的部分，不幸的是，幾乎沒有人知道它們的價值。 我們向您介紹了植物的 10 種可食用和超級健康的部分，您應該吃而不是將來扔掉。
吃而不是扔：可食用的水果和蔬菜部分
您經常認為您確切地知道可以從水果或蔬菜中吃什麼，而不能吃什麼。 大多數時候我們甚至都不知道，我們只是習慣了每個人的所作所為。
讓我們以歐芹為例。 有些人認為整株植物只不過是裝飾品。 你把它們放在你的盤子裡，然後——飯後——把它們扔掉。 其他人仍然加工和吃葉子，但理所當然地把莖扔掉。
然而，歐芹的莖非常多汁，富含重要物質。 它們也可以切成小塊，添加到燉菜、湯、冰沙或沙拉中。 沒有任何理由丟棄植物的一部分而只吃另一部分。
除了歐芹的莖外，植物的許多其他部分——儘管它們可食用且非常健康——每天都會被扔進垃圾箱。
你可能一直扔掉的植物的 10 個部分
您可能已經扔掉了以下 10 個植物部件。 我們解釋瞭如何使用所謂的“廚房垃圾”以及它有哪些健康益處：
南瓜花和南瓜皮可食用
如果您種植菜園，您可能只會有南瓜花。 南瓜花（例如西葫蘆花）非常好吃。 它們嘗起來又嫩又溫和。 此外，它們還含有一種叫做菠菜甾醇的物質，長期以來，它在科學界被稱為抗癌藥。 如果你把這種物質放在皮膚癌上，那麼癌症就會消失。
南瓜花可以生切成沙拉。 它們在雞蛋糊中煎炸時特別美味（浸入打好的雞蛋和杏仁粉的混合物中，用鹽和胡椒調味，然後在鱷梨油中煎炸）。
南瓜皮也可以食用——這不僅僅是指北海道南瓜的皮，它非常嫩，你甚至不會注意到它是皮。 也不是西葫蘆皮的意思，它更像是皮膚。
不，可以吃普通的南瓜皮，即那些通常用很大力氣去除然後堆肥的南瓜皮，例如西番蓮。 一個重要的優勢：您不再冒失去手指的風險，這在剝南瓜時很容易發生……
唯一的問題：與北海道南瓜相比，大多數南瓜的皮要硬得多。 所以如果你煮它，它需要很長時間才能軟化。
如果你不想忍受長時間的烹飪時間（這意味著南瓜的內部果肉變得非常柔軟），你無論如何都可以把南瓜削皮。 然而，對於許多類型的南瓜，果皮可以分開食用。 你可以z。 B. 切小塊，用洋蔥炒香，然後倒入少許水，加入香料和燕麥奶油或椰奶，慢慢蒸至軟。 例如，這適用於胡桃和肉荳蔻南瓜。
對於非常堅硬的南瓜皮，您當然可以自行決定是否要單獨準備它們。 一些南瓜也被塞滿或整個煮熟。 然後你把它們舀出來。 在這些情況下，硬殼自然會保留下來（在意大利面南瓜、毛茛、小熊等的情況下）。 然而，原則上，你可以吃大多數南瓜皮——只要它們來自有機生產。
南瓜子不僅是一種美味的小吃，而且是一種真正的補救措施。
還應注意，南瓜葉可食用且健康。
獼猴桃皮可以食用，但不是特別款待
也許你像很多人一樣吃獼猴桃：把它切成兩半，舀出兩半，然後把果皮扔進垃圾桶。 獼猴桃本身非常健康。 它們以富含維生素C而聞名。 此外，它們具有益生元作用，因此它們可以促進腸道菌群的健康，甚至可以用於睡眠不佳（每天睡前吃 2 個獼猴桃）。
現在，由於其毛茸茸的性質，貝殼可能會推遲一些。 但她不應該。 因為獼猴桃皮非常健康：它提供的纖維是果肉的三倍，另外還有一部分維生素 C。當然，你應該經常清洗獼猴桃皮，只購買有機獼猴桃。 果皮最好用於冰沙。
但是如果你不習慣，請不要一夜之間吃幾個獼猴桃的皮。 在冰沙中嘗試半個獼猴桃皮並測試耐受性。
你可以吃香蕉皮，但你不必
香蕉皮最近被高度評價為必須吃的食物。 猴子們顯然沒有聽說過這個，因為他們的香蕉皮還是很整齊的。 有些動物喜歡碗，例如狗，但不是全部，有些動物只有在碗已經在堆肥堆上幾個星期的情況下。
香蕉也是有史以來經過化學處理最多的食物之一。 洗滌不足以去除噴霧。 所以如果你想嘗試香蕉皮，你絕對應該只使用有機香蕉。 否則，您的健康可能弊大於利。
如果你應該在網上看到：“這就是為什麼你應該總是吃香蕉皮”，那就不要相信。 因為有一件事是確定的：香蕉皮中所含的重要物質可以很容易地與其他更安全、最重要的是更美味的食物一起攝入。
香蕉皮和維生素 B12
據說香蕉皮對素食主義者特別有幫助——正如人們經常在網上看到的那樣——因為它含有維生素 B12。 沒有說明維生素 B12 應該以何種形式存在於殼中或殼上，也沒有說明以何種量存在。 但是，如果您不知道這些細節，那麼這些信息也毫無用處，因為您不知道香蕉皮中的維生素 B12 含量（如果有的話）是否足以滿足需求，或者至少足以滿足需求。覆蓋它以做出貢獻。
該聲明的起源似乎來自聖地亞哥的營養學家勞拉·弗洛雷斯（Laura Flores），他在所有英文文章中都被引用為來源。
在德語區，Focus 在 5 年 2019 月 12 日的一篇文章中寫道：“總的來說，香蕉皮含有許多對素食主義者也有益的健康營養素。 例如，它含有大量的維生素 B2017，而這些維生素 B12 更可能存在於動物食品中”——當然，沒有引用來源。 小報 (bunte.de) 已在 年 月報導了類似的內容，其中寫道：“尤其是素食主義者，菜單中不應缺少香蕉皮，因為它的維生素 B 含量很高”。
我們找不到任何證據/研究/分析表明香蕉皮中的維生素 B12 含量。 如果 B12 存在，那麼它僅以常見微生物的形式存在於每個未洗過的水果的皮膚上以及每個未洗過的蔬菜上。
香蕉皮不會讓你開心
人們還經常聲稱，吃香蕉皮會讓你非常快樂：“這種能量水果甚至能讓你心情愉快：香蕉皮中所含的成分會增加血液中的血清素水平，讓你非常快樂，”它說。
據說它是香蕉皮中的血清素——眾所周知，血清素是快樂荷爾蒙。 然而，由於血清素不會進入大腦，所以你可以隨心所欲地吃香蕉皮，而香蕉皮中的血清素——如果存在大量的話——不會進入大腦，因此不會讓你快樂的。
更有可能的是，香蕉中所含的色氨酸讓你快樂，至少正如人們經常聲稱的那樣。 色氨酸是一種可以進入大腦的氨基酸，用於製造血清素。 然而，香蕉或香蕉皮的色氨酸含量可能太低而無法產生相應的效果。
然而，台灣大學的一項研究一再引起關注，據說每天食用兩片香蕉皮三天后血清素水平會增加 15%：“根據台灣大學的一項研究，如果你連續三天吃兩個香蕉皮，你的血清素水平會增加 15%。” 不幸的是，我們找不到這項研究。 如果您發現任何東西，請告訴我們。
吃香蕉皮可以減少垃圾堆積如山
與下面列出的鱷梨種子一樣，香蕉皮也是科學家關注的焦點，這正是因為食品工業正在為每年積累的大量香蕉皮垃圾尋找有利可圖的用途。 這就是為什麼我們突然了解到果皮的高抗氧化劑含量。
即使某些東西富含營養，它也不一定是可食用的。 樹皮、毒菌和松針也富含營養和抗氧化劑，但它們遠不能食用或易於消化。
雖然香蕉皮偶爾會在香蕉的原產國被吃掉，但這更有可能是因為人們最初擁有（或擁有）很少的食物，因此希望盡可能地利用他們僅有的少量食物。
儘管如此，你還是可以時不時地吃香蕉皮，因為它們是無毒的——如果買的是有機品質的。 網上有很多這方面的食譜——無論是簡單地用肉桂和糖烹製，在冰沙中混合生食，還是用印度香料精心烹製。 因此，如果您想測試香蕉皮，您可以輕鬆地在網上找到正確的說明，例如“吃香蕉皮”下的 B.。
玉米線/毛髮可食用並被視為藥用
玉米棒子經常生吃或放在烤架上。 在此之前，通常會去除葉子，以及玉米毛，即特別位於玉米棒頂部的細線。
另一方面，在許多國家的民間醫學中，例如B. China，玉米毛被用作治療糖尿病的藥物，因為據說它可以降低血糖水平。 此外，玉米毛通常用於腸道清潔或抗真菌治療，因為它具有抗真菌特性。
它也用於民間醫學治療膀胱炎、痛風、腎結石、高血壓和前列腺問題。 有些人就這樣吃甜而溫和的線，而另一些人則用它來泡茶，這尤其以其排水和利尿作用而聞名。
沙拉和冰沙用草莓錐和草莓葉
草莓是一種富含重要物質的美妙水果。 然而，它們的葉子和果實上的綠帽更是如此。 因此，您可以將綠色草莓蓋（莖基）留在水果上，然後直接食用。
放在蛋糕和果醬裡可能不合適，但是當你把水果放進嘴裡的時候，你只是吃了綠色的部分——當然，在冰沙中使用草莓帽是沒有問題的。
這樣，您不僅可以為自己提供典型的水果重要物質，還可以提供一些綠葉蔬菜。 與大多數水果和蔬菜一樣，草莓的葉子比水果本身提供更多的抗氧化劑。
草莓葉尤其富含抗炎黃酮類化合物，如 B. 槲皮素和山柰酚。 研究表明山柰酚如何抑制癌細胞生長，鼓勵癌細胞自殺但不打擾健康細胞。
草莓葉中另一種有趣的物質是所謂的鞣花單寧，現在已知它可以改善血管健康並預防慢性疾病。 收穫草莓時，你總是可以摘幾片葉子，用在沙拉或冰沙中。
用洋蔥皮做蔬菜湯
洋蔥皮實際上最終被扔掉了。 然而，在此之前，您仍然可以使用它們並在煮肉湯時將它們添加到鍋中。 這樣，洋蔥皮中的有價值物質——人們在洋蔥中幾乎徒勞地尋找——進入湯中。 煮熟後，再次撈出貝殼，然後將其放入堆肥中，這是堆肥蠕蟲的熱門食物，因此可以確保肥沃的土壤。
與草莓葉一樣，洋蔥皮也含有槲皮素，有助於降低血糖水平。 洋蔥皮中的物質還可以改善腸道健康。 它們顯然可以彌補與高碳水化合物飲食相關的對腸道的有害影響。
其他研究表明，洋蔥皮或其降低血壓的物質具有抗炎作用，改善可能的胰島素抵抗，並稀釋血液，從而防止血栓，當然還可以降低膽固醇水平。
西蘭花葉、花椰菜葉和其他蔬菜葉
西蘭花、花椰菜、蘿蔔、大頭菜、蘿蔔、茴香等。 準備好的，通常將葉子切掉並扔掉。 葉子經常在市場攤位被直接切掉，因為人們認為這是在幫顧客一個忙。 今後，堅持枝繁葉茂。 它富含抗氧化劑和重要物質，所有這些蔬菜的葉子實際上比蔬菜本身更有價值。
蔬菜葉子富含葉綠素和抗氧化劑。 因此，它們有助於減少幾乎所有疾病都涉及的氧化應激，並保護機體免受自由基造成的損害。 根據《預防營養與食品科學》雜誌 2015 年的一項研究，西蘭花葉甚至因其特定的抗癌活性而聞名。
蔬菜葉在冰沙中很棒。 你也可以把它們切成小塊，加入湯或燉菜中，或者裝飾生的或蒸過的蔬菜、土豆或意大利麵食。 通常將它們焯幾分鐘就足以使它們變得美味且不那麼嫩。
在烤箱中烤製的西蘭花或花椰菜葉味道特別鮮美。 烤箱加熱到180-200度。 然後你把葉子的粗端剪平一點，把葉子洗乾淨，晾乾，然後把它們放在一個碗裡，裡面有橄欖油、香草鹽和香料（例如大蒜、蒔蘿、馬鬱蘭、羅勒或任何你喜歡的東西） . 用力攪拌，直到葉子塗上香料油。 然後把葉子舖在烤盤上，在烤箱裡烤15分鐘。
酸辣醬可以用西瓜皮做
西瓜的皮很厚。 水果中的水分和糖分非常豐富，但不含大量膳食纖維或重要物質。 但是，如果你至少吃一點果皮，那麼水果會顯著減緩血糖的上升，並且優化你的個人營養供應。
2015 年發表在《環境科學研究雜誌》上的一項研究不僅將西瓜皮描述為完全無毒，而且它還富含有價值的營養物質，例如 B. 所謂的瓜氨酸——正如德克薩斯 A & M 的研究人員所描述的那樣大學解釋——促進血液循環的氨基酸精氨酸的前體。
科學家解釋說：
瓜氨酸-精氨酸化合物有助於心臟健康和免疫系統。 它對那些超重或患有 2 型糖尿病的人也非常有幫助。 精氨酸促進一氧化氮的形成，進而放鬆血管——因此它與偉哥具有相似的作用，偉哥已知用於治療陽痿，因此可以預防勃起功能障礙。”
西瓜皮可以用來做酸辣醬或泡菜。 西瓜皮也可以製成蜜餞或用於印度咖哩。 或者您可以使用類似於黃瓜的西瓜皮，例如西班牙涼菜湯（生湯）中的 B.。
水果茶用檸檬皮和橙皮
檸檬皮和橙皮以其可食用性而聞名。 然而，它們很少使用，最多在聖誕節或烘烤蛋糕時使用。
然而，柑橘類水果的果皮應該更頻繁地使用。 它們已被證明具有抗癌作用。 例如，有證據表明這與前列腺癌和皮膚癌有關。 亞利桑那大學早在 2000 年就報導了後者：如果你經常吃柑橘類水果的果皮，你可以通過這種方式保護自己免受侵襲性皮膚癌的侵害。
當然，檸檬和橙皮只有在採摘後未經處理或打蠟的情況下才能食用。 否則，柑橘類水果是受農藥和殺菌劑污染最嚴重的水果之一。
您可以將柑橘皮磨碎，並將其添加到許多蔬菜菜餚、醬汁、湯、奶昔和冰沙中。 它們非常適合 B. 用於白菜和開胃菜，也適合豆類菜餚，當然也適合各種甜點。
你也可以把果皮曬乾，一年四季都可以用來泡果茶。
根據互聯網上的頭條新聞，鱷梨種子首先可以食用，然後是有害的
鱷梨種子也可以食用。 不久前，網上有人呼籲吃它們，因為內核中的生物活性物質非常豐富。 不要扔掉它，這就是它說的原因。 鱷梨種子應磨碎並混合到冰沙中。 如果您在磨碎之前將內核乾燥，您甚至可以將所得粉末儲存起來——作為一種儲備，以備幾天沒有新鮮內核可用。
與此同時（2019 年），形勢發生了逆轉。 現在鱷梨核突然有毒，你也可以在每個角落閱讀。 我們已經在上面的鏈接中詳細討論了鱷梨種子是可食用的還是有毒的。
許多被丟棄的植物部分是可食用的
您習慣性地扔進垃圾中的植物的許多部分實際上在垃圾或堆肥中效果更好，但許多其他部分實際上是可食用的並且通常非常健康。 如果你以後經常吃植物的這些部分，你可以為你的健康做很多事情——而且不用花任何錢。
請注意，我們的有機體通常不再習慣於貝殼或樹葉。 這些植物部分中的許多部分因其成分而非常健康，但數量僅在可控範圍內。 因此，所展示的植物部分不打算大量食用。 從現在開始，你不應該每天吃一個西瓜皮、一磅西蘭花葉和一公斤帶皮的獼猴桃。
將切成小塊的西蘭花葉加入湯中，或在冰沙中加入一兩片。 嘗試一片獼猴桃皮，第二天再吃兩片——如果你能很好地忍受果皮，你可以隨時在冰沙中加入半片獼猴桃皮。
如前所述，果皮和葉子完全可以吃的前提是所涉及的水果和蔬菜來自有機農業！
