John Myers
內容
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成份
- 600 g 新鮮雞胸肉
- 1 湯匙 淡醬油
- 1 湯匙 甜醬油
- 1 茶匙 木薯澱粉
- 麵糊（油炸混合/中國店）
- 2 杯 花生油
- 1 可以 菠蘿塊 560 克
- 1 青椒約。 150 克
- 1 黃色甜椒約。 150 克
- 1 紅辣椒約。 150克
- 1 片 姜（核桃大小）
- 2 湯匙 醋（米醋淡）
- 2 湯匙 紅糖
- 1 湯匙 淡醬油
- 1 湯匙 甜醬油
- 3 湯匙 番茄醬
- 1 茶匙 食用澱粉
- 250 g 印度香米
- 450 ml 水
- 香菜裝飾
說明
- 將肉洗淨/洗淨，用廚房紙拍幹，切成一口大小（約 45 - 50 塊），加入生抽（1 湯匙）、甜醬油（1 湯匙）和木薯澱粉（1 茶匙）醃10分鐘左右。 將Frying Mix 麵粉和冷水製成濃稠的麵糊，然後加入/混合醃製的雞胸肉片。 在鍋中加熱花生油（2 杯）（用“木勺樣品”測試溫度）。 用叉子（一塊一塊地）從麵糊中取出肉塊，在熱花生油中分份煎至酥脆。 在炒鍋網格上瀝乾水分，放入耐熱碗中，在 50°C 的烤箱中保溫直至上菜。 生薑去皮切丁。 將辣椒切半，去核，洗淨，切成菱形塊。 把油從鍋裡舀出來，除了大約2湯匙。 將薑塊放入鍋中，與辣椒粉鑽石（紅色、黃色和綠色）一起炒/炒幾分鐘。 加入菠蘿片和果汁。 混合淡米醋（2 湯匙）、糖（2 湯匙）、醬油（1 湯匙）、甜醬油（1 湯匙）、番茄醬（3 湯匙）和玉米澱粉（1 茶匙），然後加入蔬菜中。 蓋上蓋子，讓所有東西燉8-10分鐘。 將米飯（250 克）在水（450 毫升）中煮沸，攪拌均勻，蓋上蓋子，在最低溫度下煮約 20 分鐘。 把米飯擠進杯子裡，然後放到盤子裡。 分別加入炸好的肉片和酸甜蔬菜，撒上香菜，即可上桌。
小提示:
- 我還剩下麵糊，用它來烤辣椒片！ ：
