紅薯薯條、雞肉片、杏鮑菇、香辣蛋黃醬

首先，將紅洋蔥去皮，切半並縱向切成條狀，放在一邊。 將雞胸肉切成細條，放入碗中。 加入磨碎的大蒜。

將鹽、胡椒粉、茴香籽、孜然和肉桂在研缽中磨細，然後倒在肉上，用手在橄欖油中充分按摩，醃製約 2 小時。

然後一邊轉動一邊在熱鍋中煎炸——不需要添加油。 它很快。 加入洋蔥條。 一切都不應煮超過 6-7 分鐘。

將蛋黃、芥末和少許酸橙汁放入碗中，攪拌均勻。 使用 majo，始終確保所有成分處於相同的溫度（室溫），這樣可以保證成功。 現在，在努力攪拌的同時非常緩慢地加入足夠的油，直到達到所需的稠度。

現在用鹽、酸橙汁、酸橙皮和埃斯佩萊特胡椒調味，然後蓋在冰箱裡直到上菜。

紅薯去皮，切成薯條。 然後在油炸鍋中用 180 度熱油炸約 8-9 分鐘，瀝乾水分，然後加鹽調味。

將杏鮑菇縱向切成 3 片厚片。 在平底鍋裡加熱一些大蒜油——大蒜油是我的大蒜糖果的“廢物”。 看我的知識庫：把大蒜放在油封裡——把蘑菇片兩面煎至金黃色，然後用鹽和胡椒調味。

將majo倒入小碗中，放在盤子中間。 與炸薯條、杏鮑菇和雞肉一起食用。