Emma Miller
從冰沙到西班牙涼菜湯再到冰淇淋，黃瓜是明星。 黃瓜又脆又涼，是沙拉的絕佳搭配。 但這種多才多藝的水果（是的，從技術上講，它是一種水果）提供的功能遠遠超過您的花園裝飾。
其一，黃瓜含有豐富的營養成分，包括維生素 C、鉀、纖維和抗氧化劑。 事實上，僅一杯就可提供維生素 K 每日推薦攝入量的 25% 左右，維生素 K 有助於骨骼和心臟健康。
根據 Fox 的說法，黃瓜的 95% 都是水，而且還以水分含量著稱。 這就是為什麼它們在炎熱的夏天如此清爽。 此外，您幾乎可以從任何食譜中調整和改造黃瓜。 從冰沙到西班牙涼菜湯再到冰淇淋，黃瓜是這六種創意（無沙拉）食譜中的明星。
奶油鱷梨和黃瓜冰沙
這款滋潤的綠色冰沙含有嫩菠菜、黃瓜、蘋果、鱷梨和塞拉諾辣椒，富含各種新鮮、營養豐富的食物，而且熱量不太高（每份僅含 174 卡路里）。
不加糖的綠茶使一長串健康成分變得圓滿，綠茶具有淡淡的草藥味，有助於減肥。
2013 年 月在醫學科學研究雜誌上進行的一項研究得出結論，每天喝四杯綠茶可以顯著降低體重、體重指數、腰圍和收縮壓。 對於更濃郁的奶昔，醫生建議添加蛋白質來源，例如蛋白粉、不加糖的酸奶或鷹嘴豆。
黃瓜和酸橙棒棒糖
如果您想喝更多的水、減少糖的攝入量，或者只是想吃得更健康，營養學家強烈建議您嘗試這些清爽、營養豐富的黃瓜冰棒。
“通過使用新鮮蔬菜和香草，以及甜葉菊作為甜味劑，它們不僅可以補水，而且不含添加糖分，這使它們成為炎熱夏日中含糖棒棒糖的營養替代品，”她說。 同時，由於薄荷醇，薄荷葉在口中留下涼爽的感覺，有助於保持口氣清新。
鱷梨黃瓜西班牙涼菜湯
根據 Fox 的說法，這種涼爽的植物性黃瓜和鱷梨西班牙涼菜湯，用孜然粉和辣椒粉等溫暖的香料調味，是一種很好的低熱量食譜。 由於這種涼爽清爽的蔬菜湯不需要爐灶烹飪，因此非常適合炎熱的夏夜。
為使菜餚更加均衡，建議加入曬乾並沖洗乾淨的鷹嘴豆。 “這將增加蛋白質含量，而不會顯著改變風味和質地，”她說。
奶油菠菜蘸醬
這種美味的蘸醬營養豐富且均衡，可用作美味的開胃菜或豐盛的下午點心。 “這種菠菜和黃瓜蘸醬是一個很好的例子，說明瞭如何在不放棄自己喜歡的食物的情況下輕鬆增加蔬菜攝入量，”Fox 說。
與商店購買的蔬菜蘸醬不同，這種更健康的自製版本僅包含四種簡單的全食物成分——荸薺、希臘酸奶、黃瓜和冷凍菠菜——所以你可以在五分鐘內完成。 將這道美味的奶油菜餚與全麥餅乾或芹菜條一起上桌。
金槍魚和黃瓜船
“這種金槍魚和黃瓜船在健康脂肪和蛋白質（每份 21 克）之間含有很好的平衡，非常適合作為豐盛、令人滿意和健康、補水的鍛煉後零食，”Fox 說。 據美國國立衛生研究院稱，美味的金槍魚富含 omega-3 脂肪酸，還支持大腦功能和心臟健康。
“用黃瓜代替餅乾或麵包作為底料”不僅增加了這種鹹味小吃的保濕力，而且減少了碳水化合物的數量（每份僅 2 克！）和卡路里，“對於那些想要減肥，”福克斯說。
冰沙配藍莓、黃瓜和綠茶
根據 Fox 的說法，這種以黃瓜為基礎的補水冰沙對於喜歡冰糕或果味冰的人來說是一種非常有營養的替代品。 根據 2012 年 月發表在《農業與食品化學雜誌》上的一篇評論，藍莓雖小但功能強大，具有抗炎特性，有助於防止與年齡相關的認知能力下降。
由於這款冰沙富含碳水化合物，您可以通過添加一些健康的脂肪或蛋白質來使成分多樣化。 Fox 建議添加奇亞籽、亞麻籽或大麻籽，以及蛋白粉或不加糖的希臘酸奶（或含蛋白質的非乳製酸奶）以增加飽腹感。
