這使水果和蔬菜保鮮時間更長

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在德國，每年人均約有 75 公斤食物最終被扔進垃圾桶。其中很大一部分是水果和蔬菜。許多食物仍然可以食用，但由於儲存不當，看起來可能不再美味。如果儲存得當，食物不僅可以保存更長時間，還可以節省大量資金，同時保護環境。

妥善儲存蔬菜

關掉胡蘿蔔和小蘿蔔的綠色——它們會從蔬菜中吸取水分，使它們更快枯萎。然後將蔬菜洗淨，如果可能的話，將它們存放在冰箱蔬菜室的塑料盒中。蘿蔔至少可以保存一周，胡蘿蔔則更長。

購物後打開生菜包裝，洗淨並甩乾。之後，最好將部分食物存放在可密封的塑料袋中或用濕廚房毛巾包裹。這樣至少可以保鮮兩到三天。黃瓜買回來最好洗淨，晾乾，用布包好。精緻的蔬菜在冰箱的蔬菜格中可以保存五天左右

特殊的保鮮室，例如許多現代冰箱提供的保鮮室，非常適合存放水果和蔬菜。在它們中，水果和蔬菜最好在最佳濕度下不包裝地儲存。

西紅柿不宜放在冰箱裡，最好放在碗裡。它們會繼續成熟並在此過程中釋放出成熟氣體乙烯，因此請盡可能將它們分開存放。辣椒、茄子和西葫蘆也最好放在外面。他們不能忍受冰箱裡的寒冷，而且由於皮膚厚實，它們可以很好地抵禦細菌。

土豆和洋蔥喜歡涼爽的，尤其是深色的。當暴露在光線下時，馬鈴薯會產生有毒的苦味物質茄鹼。這可以通過綠點和發芽的開始來識別。為了防止這種情況發生，土豆——就像洋蔥一樣，在冰箱裡很快就會發霉——最好儲存在陰涼、黑暗的地窖裡。

最好將草藥存放在冰箱的塑料盒中。所以它們會持續很長時間。如果把它們像一束花一樣放在罐子裡，它們就會枯萎。一定要將包裝好的蘑菇從包裝中取出，因為裡面會積水，很快就會發霉。如果可能的話，把蘑菇放在冰箱裡只存放一兩天，然後儘快用完。

蘋果還會釋放出催熟氣體乙烯。因此，請始終將它們分開存放——要么放在冰箱裡，要么在室溫下放在它們自己的碗裡。如果存放在冰箱外，請在幾天內使用。菠蘿、芒果或葡萄等水果在室溫下感覺最舒服。如果它們還沒有成熟，它們會在籃子裡繼續成熟。水果越甜，腐爛得越快。如果水果吃起來特別甜，就不會保存太久。

草莓絕對需要放在冰箱裡。細菌和病菌很快就會附著在這些水果又大又脆弱的表面上。切好的水果有很多細菌接觸點，所以最好放在冰箱裡。寒冷會減緩細菌的生長。

由於它們的特殊成分，橄欖油和葵花籽油應存放在櫥櫃中的暗處——如果玻璃杯是深色的，也應放在架子上。它會在冰箱裡變得五花八門。另一方面，亞麻籽油、菜籽油和南瓜籽油最好放在冰箱裡。

新鮮雞蛋在前十天不一定需要放在冰箱裡，因為它們有一層天然保護層，可以保護它們免受細菌侵害。但是一旦它們進入冰箱，它們就必須留在那裡，因為保護層會被破壞。在冰箱裡，它們應該放在門上或隔間的高處，因為那裡比較暖和。