這種歐洲防風草湯可以節省您的時間：快速食譜

曾經是主食，現在幾乎被遺忘：防風草有一種非常特別的味道。 哪裡散發出最好的香氣？ 在經典的防風草湯中——我們將向您展示正確的食譜！

今天的土豆是什麼，歐洲防風草曾經是什麼。 長期以來，白根菜一直是德國美食不可或缺的一部分。 如今，這位前明星過著相當隱蔽的生活。 被土豆和國際蔬菜取代，防風草幾乎不會出現在盤子裡，尤其是在年輕一代中。

就口味而言，防風草介於胡蘿蔔和土豆之間。 它有點甜，有點堅果味。 碳水化合物使蔬菜成為理想的填充物。 歐洲防風草的營養成分也不比其他蔬菜差，它含有大量的鉀、磷酸以及維生素E和C。

防風草可以在廚房中以多種不同的方式使用——作為配菜或作為燉菜的基礎。 經典是防風草湯。 並且因其特殊的香味，不僅可以採用經典的方式進行加工，還可以加入核桃、梨等特殊風味精製而成，使湯汁帶有微妙的甜味，突出堅果的味道。 自己試試吧！

防風湯：食譜

4人用料：

• 300剋土豆
• 750 克 防風草
• 2大蒜丁香
• 1.5 升蔬菜湯
• 200克鮮奶油
• 1/2檸檬汁
• 鹽
• 胡椒
• 50 克 核桃仁
• 2個小梨
• 1茶匙糖
• 4枝歐芹

方向：

1. 土豆去皮，洗淨，切成小塊。 將防風草和大蒜去皮，切丁。 將土豆、防風草和大蒜放入肉湯中燉約 20 分鐘。 用叉子加入奶油和泥。 用檸檬汁、鹽和胡椒調味。
2. 將核桃大致切碎，然後在沒有脂肪的熱鍋中烤麵包。 將梨洗淨、擦乾、去核並切成楔形。 加熱平底鍋，加入梨，撒上糖，焦糖化 1-2 分鐘。 將歐芹洗淨，甩乾，從莖上摘下葉子，切碎。 將湯倒入碗中，飾以梨、核桃和歐芹即可上桌。

烹飪時間約30分鐘。 約1800 kJ，每份 430 kcal。 E 6 克，F 25 克，CH 40 克