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三種漢堡配野草沙拉

5 6
總時間 40 分鐘
預計課程時間 晚餐
烹飪 歐洲
份量 5 人山人海
卡路里 233 千卡

成份
 

牛肉漢堡配燒烤、培根和鵪鶉蛋

  • 400 g 碎牛肉
  • 1
  • 1 七彩辣椒
  • 5 鵪鶉蛋
  • 5 培根片
  • 150 ml 燒烤醬
  • 1 蛋面
  • 2 茶匙 煙熏鹽

羊肉漢堡配料理鼠王和山羊奶酪奶油

  • 400 g 羊肉剁碎
  • 2 百里香小枝
  • 1 迷迭香小枝
  • 1
  • 1 七彩辣椒
  • 125 g 山羊奶油奶酪
  • 0,5 茄子鮮
  • 0,5 夏南瓜
  • 0,5 辣椒黃色
  • 20 橄欖黑
  • 50 ml 紅葡萄酒
  • 1 蛋面

Rehburger 配卡門培爾奶酪和蔓越莓番茄醬

  • 200 g 碎肉
  • 200 g 碎牛肉
  • 1 百里香小枝
  • 1 茶匙 鹿肉調味料
  • 125 g 新鮮蔓越莓
  • 1 肉桂棒
  • 2 湯匙 番茄醬
  • 80 ml 紅葡萄酒
  • 1 橙皮
  • 1 皮門托
  • 100 g 卡蒙伯爾
  • 1 蛋面

漢堡麵包

  • 20 g 奶油黃
  • 2 湯匙
  • 30 g 椰子粉
  • 3 蛋類
  • 0,5 茶匙 發酵粉

巴馬干酪籃子中的野生香草沙拉

  • 野生香草
  • 500 g 磨碎的帕爾馬干酪
  • 2 茶匙 芥末
  • 80 ml 覆盆子醋
  • 80 ml 橄欖油
  • 2 湯匙 木糖醇

說明
 

  • 對於料理鼠王,首先將茄子、西葫蘆、橄欖和辣椒切成小方塊,然後用橄欖油在平底鍋中煎炸。 然後給紅酒脫釉。 加入百里香和迷迭香小枝,小火慢燉。
  • 現在將帶有木糖醇的蔓越莓煮沸,製成蔓越莓番茄醬。 小紅莓爆裂後,加入肉桂棒、橙皮、番茄醬、百里香和紅酒。 然後用五香粉、鹽和胡椒調味,並減少一點。
  • 混合漢堡麵包的所有成分,放入方形微波爐容器中,在最高設置下放置 3 分鐘。 將麵包切成 15 個大小相等的正方形,放在一邊。
  • 對於巴馬干酪籃子,將新鮮的巴馬干酪磨碎並分成 5 等份。 將一張烘焙紙放在盤子上。 將巴馬干酪鋪在烘焙紙上,輕輕壓下。 現在放入微波爐約 1 分鐘。 小心取出,放在玻璃杯上,向下壓,讓它稍微冷卻。 對其他 4 個籃子重複上述步驟,並將所有籃子放在一側。
  • 現在給漢堡調味。 為此,對於魚子漢堡,將切碎的鹿肉和牛肉一起放入碗中。 然後將碎牛肉和羊肉放入不同的碗中。 現在在 3 個碗中各放一個雞蛋。 現在用鹽、胡椒和熏鹽給碎牛肉調味,然後混合在一起。 分成 5 等份,形成一個漢堡。 對於羊肉漢堡,從樹枝上摘下百里香,加入鹽和胡椒粉的碗中。 將所有東西混合均勻,形成一個漢堡。
  • 對於羊肉漢堡,從樹枝上摘下百里香,加入鹽和胡椒粉的碗中。 將所有東西混合均勻,形成一個漢堡。
  • 現在將卡門培爾切成約。 0.5 厘米厚的切片,準備好。
  • 用野味香料調味鹿肉和碎牛肉混合物,然後製作漢堡模具。 在每個漢堡中間放一塊卡門培爾奶酪,做成卡門培爾奶酪餡。 在煤氣烤架上將所有漢堡每面煎 4 分鐘。 還要在烤架上煎漢堡麵包片和培根 2 分鐘。
  • 與此同時,將生菜洗淨,去除任何硬莖,然後將其摘成一口大小的碎片。 將沙拉醬的所有原料混合均勻。
  • 將巴馬干酪籃子放在盤子上,裝滿生菜並淋上調料。 現在將漢堡三明治放在盤子裡,每個漢堡 1 片。 現在正在建造 3 個漢堡塔。
  • 對於牛肉漢堡,同時在鍋中煎鵪鶉蛋。 在漢堡麵包上塗上Soulfood LowCarberia BBQ Sauce,將漢堡放在上面,再抹上一些BBQ醬。 現在先把培根和鵪鶉蛋放在上面,然後在盤子裡放一些燒烤醬。
  • 融化羊肉漢堡和山羊奶油芝士。 把料理鼠王放在漢堡麵包上,把羊肉漢堡疊在上面,最後在漢堡上塗上山羊奶油芝士。 現在將魚子漢堡堆放在漢堡麵包上,並在上面放上一大塊蔓越莓番茄醬。

營養

服務: 100g熱量: 233千卡碳水化合物: 3.4g蛋白: 16g脂肪: 17.4g
頭像照片

Written by 約翰·邁爾斯

擁有 25 年最高行業經驗的專業廚師。 餐廳老闆。 具有創建世界級國家級雞尾酒項目經驗的飲料總監。 美食作家,具有獨特的廚師驅動的聲音和觀點。

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