John Myers
內容
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成份
土豆奶油湯
- 2 kg 土豆
- 1 湯匙 奶油黃
- 2 L 蔬菜湯
- 200 ml 白葡萄酒
- 1 洋蔥
- 1 月桂葉
- 1 茶匙 馬鬱蘭新鮮
- 1 捏 肉荳蔻
- 200 ml 鮮奶油
- 1 捏 鹽
- 1 捏 胡椒
- 1 甘藷
- 1 湯匙 油
胡蘿蔔薑湯
- 400 g 紅蘿蔔
- 1 洋蔥
- 1 捏 糖
- 1 湯匙 芝麻油
- 400 ml 蔬菜湯
- 1 捏 辣椒切碎
- 4 茶匙 姜切碎
- 250 ml 椰奶
- 3 湯匙 青檸汁
- 2 湯匙 芝麻
豌豆薄荷湯
- 500 g 豌豆
- 1 湯匙 橄欖油
- 400 ml 蔬菜湯
- 200 ml 水
- 1 洋蔥
- 0,5 束 薄荷綠色
- 0,5 束 羅勒
- 1 捏 糖
- 1 捏 胡椒
- 1 捏 Sea salt
- 5 茶匙 鮮奶油奶酪
說明
土豆奶油湯
- 對於奶油土豆湯，將土豆和洋蔥去皮並切成方塊。 用黃油炒至半透明，倒入蔬菜高湯和白酒。 加入月桂葉和墨角蘭，小火煮約 15 分鐘。
- 取出月桂葉，加入奶油並將所有東西攪成泥。 用鹽、胡椒和肉荳蔻調味。 （如果湯太濃，用少許蔬菜高湯稀釋）。 紅薯去皮，切成非常小的方塊，用少許油煎炸，撒在湯上。
胡蘿蔔湯
- 對於胡蘿蔔湯，將胡蘿蔔和洋蔥去皮，切成小塊。 用少許糖在芝麻油中炒胡蘿蔔和洋蔥塊，直至呈半透明狀，然後倒入蔬菜高湯。 加入約 4 茶匙新鮮生薑和少許新鮮辣椒，用文火煮約 30 分鐘。
- 然後過篩，加入椰奶，用 2-3 湯匙酸橙汁、鹽、胡椒粉和辣椒調味。 把芝麻放在平底鍋裡烤，然後撒在上面。
豌豆湯
- 對於豌豆湯，將洋蔥去皮切丁，然後在油中炒至半透明。 加滿蔬菜高湯和水，加入切碎的薄荷葉和羅勒，小火煮約 30 分鐘。 然後用海鹽、胡椒和糖調味。 用一團法式酸奶油裝飾
營養
服務： 100g熱量： 69千卡碳水化合物： 6.4g蛋白： 1.2g脂肪： 3.9g
