John Myers
內容
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成份
鱒魚：
- 2 片 鱒魚約。 每個 375 克
- 胡椒鹽
- 擀麵用麵粉（適量）
- 4 湯匙很容易。 澄清黃油
配料：
- 150 g 片狀的杏仁
- 3 湯匙 澄清黃油
沙拉：
- 0,5 頭 捲心萵苣
- 200 g 酸奶油
- 檸檬汁
- 胡椒粉、鹽、糖
- 1 湯匙 切碎的蒔蘿
裝飾：
- 土豆（2人用量按需）
- 2 湯匙 鱒魚的澄清黃油
- 3 湯匙很容易。 切碎的歐芹
說明
準備工作：
- 用冷水清洗鱒魚，用廚房紙吸乾水分，內外撒鹽，撒少許胡椒粉，然後徹底拌入麵粉。 它應該很好地粘在他們身上。 把它放在幹紙巾上準備好。 根據人數（和飢餓度......;-)）將土豆去皮，將它們切成塊，並在盛有水的鍋中準備好。 將一半的捲心生菜清洗乾淨，大致切成小塊，放在碗裡備用。 將酸奶油、檸檬汁、胡椒粉、鹽、糖和蒔蘿混合成辛辣的醃料，待用。
準備工作：
- 在土豆水里加鹽，煮沸。 烹飪時間進行到一半時，在大平底鍋中加熱 4 湯匙澄清黃油。 將鱒魚放入其中，將熱量調低 1/3，然後將鱒魚兩面煎 4-5 分鐘，直至脆至金黃色。 在頂部起泡，一次又一次地用一點澄清的黃油完成。 烹飪時間在某種程度上取決於鱒魚的大小或重量。 如果烹飪時間比此處規定的時間短，則相應減少烹飪時間。 如果背鰭很容易拉出，你就完成了。 這應該與土豆同時發生。 在煎鱒魚和煮土豆的同時，在另一個平底鍋中用澄清的黃油烤杏仁片。 一旦它們變色，就把鍋從火上移開。
- 瀝乾煮熟的土豆，將它們放回已關閉但仍然熱的盤子上，讓它們稍微蒸發一下。 然後將歐芹切碎，將其與 2 湯匙鱒魚的澄清黃油一起加入土豆中，然後將它們倒入其中。
- 上桌時，將沙拉與酸奶油調料混合，擺好所有東西，將烤杏仁片（包括澄清黃油）放在鱒魚上，......然後品嚐即可。
