鱒魚——營養豐富的三文魚

鱒魚屬於鮭魚科（鮭魚）。 湖泊、小溪和虹鱒魚在經濟上很重要。 虹鱒魚是德國水產養殖生產中最重要的品種。 每年約有 50,000 噸鱒魚進入德國市場，其中約 25,000 噸來自內部生產，25,000 噸來自進出口。

起源

鱒魚及其亞種分佈於世界各地。 水產養殖生產在鱒魚供應中非常重要。 主要的繁殖國在斯堪的納維亞半島，尤其是丹麥，以及西班牙、意大利和法國。

季節/購買

全球育種確保鱒魚全年都可作為食用魚。 它有活的、熏制的、冷凍的和罐裝的。

味道

鱒魚淡淡的肉質，口感細膩細膩。

使用

鱒魚可以通過多種方式烹製。 它作為魚片或整條煙熏鱒魚味道特別鮮美。 杜松木賦予魚一種特殊的香氣。 但它在以經典方式烤成“Forelle Müllerinart”或烹製成“Forelle blau”時也很受歡迎。

儲存/保質期

與任何新鮮的魚一樣，鱒魚不能保存太久，最好在購買當天準備好。 如果無法做到這一點，它們可以冷藏最多一天，並可能用冷凍袋中的碎冰封閉。

營養價值/活性成分

鱒魚富含蛋白質、維生素 D 和 B12。 100克含有約20克蛋白質和約3克脂肪。 維生素 D 有助於維持正常的肌肉功能以及正常的牙齒和骨骼。