John Myers
內容
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成份
- 1 kg 切碎的火雞
- 500 g 煮熟的火雞胸肉
- 500 g 烤火雞
- 200 g 冷凍菠菜
- 2 束 韭菜
- 1 束 香菜香脆新鮮
- 3 蛋類
- 1 kg 意大利面麵團 - 可以在麵包店提前訂購！
- 鹽、白胡椒、肉荳蔻
- 3 L 無酵母蔬菜湯
說明
- 通過絞肉機轉動火雞胸肉（更好：在火雞農場，火雞肉被取出的地方，讓它同時旋轉）
- 將菠菜和歐芹切碎，將細香蔥切成細圈，然後將所有東西混合在一起
- 2 打雞蛋，然後將它們與切碎的火雞、烤火雞肉和香草一起揉在一起，並用 1 湯匙鹽、2 茶匙白胡椒和新鮮磨碎的肉荳蔻調味
- 將 3 升蔬菜高湯放入大平底鍋中煮沸
- 鋪開意大利面盤，然後蓋上大約 20 厘米。 5 厘米寬的意大利面絲帶，拇指粗，大約。 公分寬的肉條條（見圖）
- 將意大利麵條的一部分放在肉餡上，然後在盤子的其餘部分刷上攪打過的雞蛋（為此使用第 3 個雞蛋）
- 把鬧劇包合上，用手指壓住邊緣，讓肉麵團均勻分佈在外面。
- 然後用鋒利的刀從中切出 6 塊。 為此，我首先將線束從中間分開，這兩部分現在可以很容易地分成三部分。 別擔心，肉鬧劇不會用完，但麵團會在沸水中鬆弛，然後包圍 Maultasche！
- 將 Maultaschen 放入沸騰的蔬菜高湯中約 10 分鐘
- 用有槽的勺子從高湯中舀出一口，與菊苣沙拉、去皮洋蔥、簡單的醬汁和土豆沙拉一起食用（見低組胺版斯瓦比亞土豆沙拉的單獨食譜）
- 對於快速醬汁：將 1 個洋蔥切成條狀，在小平底鍋中用少許脂肪煎至酥脆，將洋蔥放在紙巾上並撒少許鹽。 然後在油炸油中加熱一些辣椒粉漿，用少許蔬菜高湯（用來煮 Maultaschen）去釉，用少許玉米澱粉調味並勾芡
營養
服務： 100g熱量： 97千卡碳水化合物： 0.2g蛋白： 22.2g脂肪： 0.7g
