John Myers
內容
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成份
- 3 火雞炸肉排
對於亞洲醃料：
- 3 湯匙 紅燒醬
- 3 湯匙 芝麻油
- 1 捏 調味辣椒
- 1 捏 辣椒片
- 1 小 洋蔥塊
除此之外：
- 6 蜜餞金桔
- 4 湯匙 君度
- 1 小玻璃 小菠蘿，瀝乾
- 2 茶匙 油煎炸
- 100 ml 雞湯
說明
- 將火雞排切半，將所得牛排與醃料混合在密封容器中，靜置約 24 小時。
- 將蜜餞金桔用冷水沖洗一下，倒入小玻璃杯中，然後將利口酒倒在上面，蓋上蓋子浸泡約 30 分鐘。
- 使用合適的平底鍋將烤箱預熱至 160 度。 讓牛排稍微瀝乾水分，然後在加熱的油中非常快速地在兩面煎一下，然後將它們轉移到烤箱盤中。
- 現在將小菠蘿放入鍋中快速煎炸。 當切片的邊緣開始變褐時，將 2 片菠蘿放在每塊火雞牛排上，並在上面放上君度醃製的金橘。
- 將烤箱溫度調回 120 度，輕輕烹製異國情調的火雞排約 15 分鐘。
- 這段時間準備一根上等的香腸。 為此，將鍋中的烤肉配料和肉湯一起燉，直到形成稍微濃稠的醬汁； 用 2 湯匙君度（來自醃製）精製醬汁，再次調味，必要時添加一些調味料，並在上菜前撒上牛排。
- 廚師可以吃掉醃製過程中剩下的利口酒……我也這樣做了。
- 我用這道美味的肉菜搭配了“黃油杏仁飯”和“糖豌豆花椰菜”——這些食譜已經在我的食譜中了：
- 奶油杏仁飯……花椰菜配糖豌豆……
營養
服務： 100g熱量： 274千卡碳水化合物： 2.8g蛋白： 2.2g脂肪： 21.4g
