John Myers
說明
- 電烤箱預熱80度。 在烤箱中間加熱一個平底鍋。
- 火雞大腿的紅色醃料：辣椒粉、甜辣椒粉、壓榨大蒜、調味香草和酪乳。 混合所有東西，放入火雞腿，蓋上蓋子冷卻 24 小時。
- 從醃料中取出腿並瀝乾。 然後在菜籽油中輕輕煎炸。
- 放入預熱的砂鍋中，煮至核心溫度 68 度。 這最多需要 3 個小時（取決於大腿的大小）。
- 然後將溫度調高至 200 度，讓烤肉稍微變褐（最高核心溫度約為 72 度）
- 現在烤肉上覆蓋著香蒜醬（見圖），再烤幾分鐘。 火雞大腿非常嫩，多汁，和外皮一起吃起來非常棒。
- 烤肉配上由烤肉和煮土豆製成的棕色家禽醬。 開胃菜是羊肉生菜。
營養
服務： 100g熱量： 456千卡碳水化合物： 2.6g蛋白： 0.5g脂肪： 50.2g
