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薑黃米飯配胡蘿蔔薑汁

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預計課程時間 晚餐
烹飪 歐洲
份量 2 人山人海
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成份
 

  • 長粒米
  • 1 玻璃（不是整個） 雞湯配雞肉
  • 1 拇指尖 鮮薑
  • 0,5 吉隆坡。 紅蔥頭
  • 2 紅蘿蔔
  • 2 茶匙 柑橘汁
  • 2 茶匙 薑黃
  • 2 茶匙 唐杜里·馬薩拉（Tandoori masala）
  • 白胡椒和鹽
  • 檸檬黃色
  • 糖
  • 2 滴 辣椒油

說明
 

  • 將鹽和薑黃放入米水中。
  • 胡蘿蔔刮乾淨後切成細條。 用同樣的方法將薑和洋蔥切碎。
  • 在平底鍋中，用芝麻油將胡蘿蔔、洋蔥和生薑炒熟，然後加入少許糖使其焦糖化。 用少許黃油炒薑黃和馬薩拉。
  • 用高湯去釉，然後用文火燉。 然後根據需要添加剩餘的香料。 如果有疑問，一開始會少一點。
  • 最後我加入了一些米水，並用少許澱粉使醬汁變稠（事先與冷水混合）。
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頭像照片

Written by 約翰·邁爾斯

擁有 25 年最高行業經驗的專業廚師。 餐廳老闆。 具有創建世界級國家級雞尾酒項目經驗的飲料總監。 美食作家，具有獨特的廚師驅動的聲音和觀點。

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