兩個肉捲配百里香尖白菜和手工土豆麵

準備工作：

• 將牛肉捲鋪在檯面上。 用鹽和胡椒在兩面調味，並在頂部刷上芥末。
• 在每個肉捲上放兩片黑森林火腿。 將泡菜切丁，將三個小洋蔥切成環狀，鋪在火腿上。
• 把肉捲捲起來，每個用兩根牙籤固定。 兩個洋蔥，將胡蘿蔔和土豆洗淨，大致切丁。
• 在烤盤中加熱澄清的黃油，然後將肉捲煎兩面。 用紅酒去釉。 然後加入切碎的洋蔥、胡蘿蔔和土豆。
• 在肉捲中加入黃瓜水，在整個燉煮過程中一遍又一遍地加入牛肉湯。 總共燉約。 2.5小時，鍋關閉。 肉捲完成後，將它們從鍋中取出，取出牙籤並保溫。
• 在收集紅燒蔬菜的同時將液體倒入篩子中。 用手動攪拌器混合醬汁，逐漸用蔬菜變稠。 你可能不需要所有的蔬菜。 就在上菜前，加入黃油攪拌。
• 把火腿炸肉排搗得非常非常平（非常薄），然後鋪在工作台上。 用鹽、胡椒和大蒜調味。
• 將鮮奶油與芥末混合，在豬肉捲上塗上芥末。 在每個肉捲上放一片帕爾馬火腿。
• 將解凍的菠菜葉擠出並均勻分佈在肉捲上。 用肉荳蔻調味。 把肉捲捲起來，每個用兩根牙籤固定。
• 將洋蔥、胡蘿蔔和土豆清洗乾淨，然後大致切碎。 在平底鍋中加熱澄清的黃油，然後將肉捲煎兩面。 用白葡萄酒去釉。
• 然後加入切碎的洋蔥、胡蘿蔔和土豆。 在整個燉煮時間裡一遍又一遍地加入豬肉。 燉鍋關閉總共約。 50 分鐘。
• 肉捲完成後，將它們從鍋中取出，取出牙籤並保溫。
• 在收集紅燒蔬菜的同時將液體倒入篩子中。 用手動攪拌器混合醬汁，逐漸用蔬菜變稠。 你可能不需要所有的蔬菜。 上菜前拌入奶油。
• 將尖頭捲心菜洗淨切碎。 用熱水焯一下，瀝乾水分。
• 與此同時，將新鮮百里香的兩根樹枝切成小塊。 在小平底鍋中將鮮奶油與草藥加工奶酪混合，加入鹽，加入切碎的百里香和一茶匙干百里香。 短暫加熱。
• 在平底鍋中用澄清的黃油煎瀝乾的尖頭捲心菜。 將四枝百里香切碎，加入尖頭捲心菜中。 加入鹽和胡椒粉以及三茶匙干百里香。
• 如果你喜歡，可以用鮮奶油奶酪混合物豐富尖頭捲心菜，使其具有奶油般的稠度。
• 對於土豆，將土豆削皮並在鹽水中煮熟。 排水並返回鍋中。 允許在鍋中的熱板上充分蒸發（不帶蓋子）。
• 用土豆壓榨機將溫熱的土豆壓扁。 然後用麵粉、蛋黃、雞蛋和香料將土豆雪放入碗中快速處理成光滑的塊狀。 讓麵團靜置約15分鐘。
• 然後做成4-5厘米長的一口大小的麵條。 然後讓它們浸泡在沸騰的熱水中。 當土豆麵條浮起來時，它們就完成了。
• 用漏勺取出，在非常冷的水中短暫冷卻。 所以他們以後不會堅持。 上菜前放在盤子裡，在平底鍋裡用黃油炒一下。 撒上煙熏鹽。