從美國牛腩排到鄉村土豆沙拉和烤玉米的兩種變體

去除側腹牛排多餘的脂肪和肌腱，分成 2 等份。 在香料研磨機中精細研磨意式濃縮咖啡的成分。 如果你沒有烤孜然或咖啡豆，你可以自己在平底鍋裡烤。 將揉搓劑很好地按摩到第一塊側腹牛排中，然後放在冷凍袋中的冰箱中放置幾個小時。 將醃料的配料充分混合，然後將其浸泡在冰箱中，將第二塊肉放入冷凍袋中。

對於土豆沙拉，請將土豆去皮或清洗乾淨（如果您喜歡帶皮的話）。 煮土豆，讓它們冷卻並切成大塊。 將甜椒、歐芹和洋蔥切碎，放在一旁備用。 如果你沒有醃紅洋蔥，你可以很容易地自己做。 將洋蔥粗略切碎，然後將紅酒醋、鹽、糖和芥末籽煮沸後澆在洋蔥上。

將蛋黃醬與兩種芥末和少量洋蔥混合製成調料。 現在小心地混合土豆和其他成分。 如果土豆還是熱的，敷料會更好地浸泡。

預煮新鮮玉米棒。 混合醃料的所有成分，讓玉米棒子浸泡 1-2 小時。 燒烤時一次又一次地刷上醃料。

提前 1-2 小時將側腹牛排從冰箱中取出，並使其恢復至室溫。 將烤架加熱至良好溫度，根據厚度，每面煎約 5 分鐘，直至酥脆。 然後將牛排拉入間接加熱中，讓它們煮熟。 總是把它翻過來，使肉汁均勻分佈。 然後讓它在鋁箔紙下靜置 10 分鐘。 將穀物切成薄片，與玉米棒和土豆沙拉一起食用。